Naranja roja para niños
La naranja roja o sanguina es un tipo especial de naranja. Su pulpa tiene un color rojo oscuro, que se parece al de las frambuesas. Esta naranja es una variación natural de la naranja dulce común. Aparece cuando las condiciones del clima son las adecuadas. Las naranjas rojas se pueden encontrar entre diciembre y mayo.
El color rojo intenso de estas naranjas depende de los grandes cambios de temperatura. Necesitan noches frías y días cálidos mientras la fruta crece. Por eso, el clima de Italia es perfecto para ellas. Su sabor es un poco más ácido que el de la naranja común.
Las naranjas rojas suelen ser un poco más pequeñas. Su piel es más dura y difícil de pelar. A veces, la piel puede tener un tono rojizo. Además, suelen tener muy pocas semillas. El color rojo de su pulpa se debe a unas sustancias llamadas antocianinas. Estos son pigmentos que también se encuentran en muchas flores y frutas. Son especiales porque tienen propiedades antioxidantes.
Aunque a veces se piensa que es una mezcla de pomelo y mandarina, la naranja roja es en realidad una mutación de la naranja dulce. La naranja dulce ya es una mezcla de otras frutas cítricas.
En Europa, la Arancia Rossa di Sicilia (naranja roja de Sicilia) es muy famosa. Tiene una protección especial que reconoce su origen.
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Tipos Principales de Naranja Roja
Los tres tipos más conocidos de naranja roja son la Tarocco, la Sanguinello y la Moro. La Tarocco viene de Italia, la Sanguinello de España y la Moro es la más nueva de las tres.
Existen otros tipos menos comunes. Algunos ejemplos son Khanpur, Washington Sanguine y Ruby Blood. Las naranjas Cara Cara y Vainiglia Sanguignos también tienen color. Sin embargo, su color viene de una sustancia diferente llamada licopeno.
Naranja Moro: La Más Oscura
La Moro es la naranja roja con el color más intenso. Su pulpa es de un rojo muy oscuro. Su cáscara es de un rojo brillante. Tiene un sabor más fuerte y un olor más intenso que una naranja normal. Su sabor es ácido, pero con un toque dulce. También tiene un aroma que recuerda a la frambuesa. Esta variedad es más amarga que la Tarocco y la Sanguinello.
Se cree que la Moro apareció a principios del siglo XIX. Nació como una mutación de la Sanguinello Moscato. Esto ocurrió en las zonas de cultivo de cítricos cerca de Lentini, en Sicilia, Italia. La Moro es una "naranja roja oscura". Su pulpa puede ir del naranja con vetas rojas hasta casi el negro. Esta variedad no tiene semillas.
Naranja Tarocco: La Más Dulce
La naranja Tarocco es originaria de Italia, especialmente de Sicilia. Crece muy bien allí gracias a la tierra fértil cerca del volcán Etna. Se dice que su nombre viene de la sorpresa de un granjero al ver esta fruta por primera vez.
Es una fruta de tamaño mediano. Es quizás la más dulce y sabrosa de las naranjas rojas. Es muy popular en Italia para comer directamente. Se cree que es una mutación de la Sanguinello. Se le llama "semirroja" porque su pulpa no es tan roja como la Moro o la Sanguinello. Su piel es fina y naranja, con toques rojizos. No tiene semillas. La Tarocco es muy apreciada en el mundo por su dulzura y su jugo. También tiene la mayor cantidad de vitamina C de todas las naranjas. Esto se debe al suelo fértil donde se cultiva. Además, es fácil de pelar.
Naranja Sanguinello: De Origen Español
La Sanguinello fue descubierta en España en 1929. Tiene una piel rojiza y pocas semillas. Su pulpa es dulce y suave, aunque su sabor es un poco más amargo que otras variedades. Se parece a la Moro. Madura en febrero, pero puede quedarse en los árboles hasta abril. Puede durar hasta finales de mayo.
Su piel es compacta y de color amarillo claro con un toque rojo. La pulpa es naranja con muchas vetas de color sangre. Es una naranja muy buscada. Sin embargo, su producción ha disminuido. Es difícil conseguir el tono rojo intenso que la caracteriza durante su cultivo.
Historia de la Naranja Roja
El origen de la naranja se sitúa en China o en el sudeste del Mediterráneo. Con el tiempo, los cítricos llegaron al sur de Italia, especialmente a Sicilia. Allí, los portugueses y genoveses introdujeron la naranja dulce.
El origen exacto de la naranja roja no está claro. Lo más probable es que sus variedades y su cultivo comercial se desarrollaran entre España e Italia. Aunque ha sido un alimento básico en Italia, la naranja roja ha ganado popularidad en Estados Unidos por su sabor único.
Los cítricos se cultivan en Sicilia desde hace mucho tiempo. Hay registros de esto desde la época del dominio árabe. Los árabes plantaron limones y naranjas amargas en Sicilia. Más tarde, en el siglo XV, los cruzados de Génova y Portugal trajeron la variedad dulce, llamada Portogallo.
Cuando se descubrieron los beneficios de la naranja para la salud, Sicilia empezó a exportar naranjas a todo el mundo. Hoy en día, los cítricos sicilianos se encuentran en casi todos los países que permiten su importación.
Beneficios de la Naranja Roja
El pigmento rojo de las naranjas rojas, la antocianina, es un antioxidante. Este pigmento ayuda a proteger contra la luz ultravioleta. Las naranjas rojas también pueden ayudar a reducir el riesgo de problemas del corazón y algunos tipos de cáncer. También pueden ayudar a disminuir la acumulación de colesterol "malo" (LDL). Además, pueden reducir el riesgo de cataratas y ayudan al cuerpo a sanar.
Vitaminas y Nutrientes Clave
Las naranjas rojas, como todos los cítricos, son una buena fuente de vitamina C. Una naranja normal puede aportar el 130% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. También proporcionan el 16% de la fibra alimentaria diaria recomendada. Las naranjas también son una fuente importante de ácido fólico, calcio y vitamina A.
Consumir naranjas rojas puede ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro. También disminuye el riesgo de problemas del corazón. Además, se ha visto que pueden ayudar a bajar el nivel de colesterol "malo".
Usos de la Naranja Roja en la Cocina
Algunas naranjas rojas pueden ser un poco ácidas, mientras que otras son dulces. Sin embargo, todas mantienen el sabor característico de la sanguina. Las naranjas también se pueden usar para hacer mermeladas. Su cáscara se puede usar en repostería.
Una ensalada siciliana popular en invierno se prepara con naranja Tarocco. Se le añade hinojo en rodajas, perejil y aceite de oliva. Las naranjas también se usan para hacer helados (gelatos), sorbetes y refrescos italianos. Las sanguinas son populares en aderezos para ensaladas. A veces, se usan para dar sabor a algunas cervezas especiales.
También son cada vez más solicitadas para hacer dulces. Aportan jugosidad a bizcochos y pasteles. Crean un interesante contraste de sabores dulces y amargos.
Véase también
