Mermelada de coco para niños
La mermelada de coco o kaya es una crema dulce para untar que se come mucho en el sureste asiático. Se prepara con coco y azúcar.
Contenido
¿Qué es la Mermelada de Coco o Kaya?
La mermelada de coco, conocida como kaya en muchos lugares, es una pasta dulce y cremosa. Se hace principalmente con leche de coco y huevo (ya sea de pato o de gallina). Para darle un sabor especial, se le añade un toque de hojas de pandano y se endulza con azúcar.
Origen y Variedades de la Kaya
Se cree que la kaya viene del sureste de Asia, posiblemente de Indonesia o Malasia. Esto se debe a que sus ingredientes principales, como la leche de coco y las hojas de pandano, son muy comunes en esa región.
La kaya es dulce y suave. Puedes encontrarla en dos colores principales:
- Marrón dorado: Este color se logra dependiendo de cuánto se ha cocinado el azúcar.
- Verde: Este tono se obtiene al usar más hojas de pandano.
Usos de la Mermelada de Coco
La kaya se usa de muchas maneras, especialmente en el desayuno.
La Famosa Tostada de Kaya
Lo más común es untarla en tostadas. Esta combinación se llama "tostada de kaya" y es un desayuno muy popular. Pero no solo se come por la mañana, ¡se puede disfrutar a cualquier hora del día!
Postres y Dulces con Kaya
Además de las tostadas, la kaya es un ingrediente clave en varios postres:
- Pulut Taitai o Pulut Tekan: Es un dulce hecho con arroz glutinoso de color azul. El color azul viene de una flor llamada "conchita azul" (bunga telang).
- Pulut Seri Muka: Otro postre parecido, pero este es de color verde gracias a las hojas de pandano.
- Kuih Seri Kaya: Un dulce que también combina la kaya con arroz glutinoso.
Mermelada de Coco en Filipinas
En Filipinas, la mermelada de coco se prepara con nata de coco (que es la crema que se obtiene al exprimir la carne rallada del coco) y azúcar o melaza (un tipo de jarabe espeso y dulce). Al igual que en otros lugares, se come sobre tostadas y también se usa para hacer un postre llamado kalamay.
La Sangkhaya en Tailandia
En Tailandia, existe un dulce similar llamado sangkhaya (สังขยา). Es más suave y menos pegajosa que la kaya, con una textura más parecida a una crema. A veces se le llama "crema de coco".
Platos Tailandeses con Sangkhaya
La sangkhaya se usa en varios postres tailandeses:
- Sangkhaya Fakthong: Es una crema de calabaza.
- Khao Niaw Sangkhaya: Arroz glutinoso servido con sangkhaya.
- Maphrao Sangkhaya: Sangkhaya que se sirve dentro de un coco.
La sangkhaya es uno de los muchos postres tailandeses que tienen influencia de la cocina portuguesa. Estos postres fueron introducidos por una persona llamada Maria Guyomar de Pinha en el antiguo Reino de Ayutthaya.
Galería de imágenes
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Tostada kopitiam, con mermelada de coco y huevo.
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Mermelada de coco.
Véase también
En inglés: Coconut jam Facts for Kids
