Menemen para niños
Datos para niños Menemen |
||
|---|---|---|
.jpg) |
||
| Ingredientes | huevo | |
El Menemen es un plato tradicional de la cocina turca. Su nombre viene del distrito de Menemen, en la ciudad de İzmir. Este delicioso platillo se prepara con huevos, tomate, pimiento y especias, como pimienta negra y pimienta roja. Todos estos ingredientes se cocinan en aceite de oliva o aceite de girasol.
A veces, se le pueden añadir otros ingredientes como queso turco (similar al queso feta) o productos de carne curada, como el sucuk (una salchicha picante) o el pastırma (carne de res curada). Algunas personas también le ponen cebolla, pero esto es un tema de debate entre los cocineros. La cebolla se usa más cuando el menemen se come como plato principal, y no tanto en el desayuno. Este plato es parecido al shakshuka, otro platillo con huevos y tomate.
El Menemen es muy popular para el desayuno en Turquía y se sirve siempre con pan fresco.
Contenido
¿Cómo se prepara el Menemen?
Preparar un buen Menemen es sencillo y delicioso. Aquí te explicamos los pasos:
Ingredientes principales y su preparación
Primero, los tomates se deben picar o rallar. Si decides usar cebolla, se cocina en una sartén con pimiento verde y un poco de mantequilla o aceite caliente hasta que estén suaves. También se puede añadir un poco de pimienta de Alepo para darle más sabor. Recuerda que añadir cebolla es una elección personal y algunos cocineros, como Saniye Anne, creen que es esencial para un buen menemen.
Añadiendo carne y huevos
Si quieres, puedes agregar sucuk (una salchicha turca) a la sartén después de que los pimientos estén blandos. Esto le dará un sabor extra al aceite. Puedes retirar el sucuk antes de añadir el tomate para que no se cocine demasiado, pero no es obligatorio.
El tomate debe cocinarse hasta que esté muy suave y la mezcla no tenga mucho líquido antes de añadir los huevos. Los huevos se pueden batir con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto, o se pueden añadir directamente a la sartén. Si usas pastırma (carne de res curada), agrégala a la sartén junto con los huevos. También puedes añadir queso kaşar o queso tipo feta a los huevos antes de que terminen de cocinarse.
El punto perfecto de cocción
Los huevos deben cocinarse por completo, pero sin que queden secos. Ten en cuenta que los huevos seguirán cocinándose un poco en la olla incluso después de retirarla del fuego.
¿Cómo se sirve el Menemen?
Puedes decorar el plato con perejil fresco picado o cebollino. El Menemen se sirve tradicionalmente en la misma olla en la que se cocina, que es una olla con dos asas llamada sahan. Se acompaña siempre con pan fresco para mojar en la salsa.
Variaciones del Menemen
Existen diferentes formas de preparar el Menemen. Algunas personas le añaden hongos o carne molida de cordero. También se pueden usar distintas especias según el gusto, como comino, pimentón, menta y tomillo.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Menemen (food) Facts for Kids
