Mate cocido para niños
Datos para niños Mate cocido |
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| Origen | ||
| Origen | Zona guaranítica | |
| Productos relacionados | Mate | |
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El mate cocido es una bebida caliente muy popular en países como Paraguay, Bolivia, Uruguay y Argentina. Se prepara con yerba mate y agua caliente. El resultado es una bebida con un color verde claro y un sabor suavemente amargo. Puedes endulzarlo con azúcar o edulcorante y añadirle leche si te gusta.
Esta bebida es muy nutritiva y te da energía. Por eso, muchas personas la toman en el desayuno o la merienda. A menudo se acompaña con pan o algún dulce.
En Brasil se le conoce como Chá Mate, que significa "té de mate". En Paraguay, simplemente lo llaman cocido. Si no lleva leche, a veces lo llaman "cocido negro".
Contenido
¿Qué beneficios tiene el mate cocido?
El mate cocido tiene muchas propiedades buenas para tu cuerpo, ya que proviene de la yerba mate.
Componentes importantes del mate cocido
- Contiene cafeína, una sustancia que te ayuda a mantenerte despierto y con energía.
- Es una fuente de minerales como potasio, hierro, fósforo, sodio y magnesio.
- También tiene antioxidantes, que son buenos para proteger tus células.
- Aporta vitaminas como la A, B1, B2, C y K, además de carotenos.
¿Cómo se prepara el mate cocido?
Existen varias formas de preparar esta deliciosa bebida.
Métodos de preparación del mate cocido
- Con yerba mate molida: Si usas yerba mate suelta, pon una cucharada grande por cada 250 mililitros de agua. Puedes añadir la yerba antes o después de que el agua hierva. Luego, déjala reposar unos minutos y cuélala antes de beber.
- Con saquitos de yerba mate: Es muy fácil, como preparar un té. Solo tienes que poner un saquito en una taza y añadir agua caliente.
- Yerba mate soluble instantánea: Esta es la forma más rápida. Solo tienes que poner una cucharadita de yerba instantánea en una taza y añadir agua caliente, como si fuera café instantáneo.
La yerba para los saquitos se procesa de forma especial. Se eliminan el polvillo y los palitos, usando solo las hojas de la planta de yerba mate.
¿Qué es el mate cocido quemado?
El "cocido quemado" o "cocido negro" es una forma especial de preparar el mate cocido, muy popular en Paraguay. Tiene un sabor único.
Para hacerlo, se calienta el agua en una olla. Aparte, se ponen la yerba y el azúcar en un plato. Se les echa una brasa de carbón encendida para que la yerba y el azúcar se tuesten y se mezclen. Luego, esta mezcla se añade al agua hirviendo. Se deja reposar y se sirve colado. A menudo se le añade un poco de leche y se acompaña con comidas tradicionales como chipa o mbeju.
También se puede hacer sin brasa, tostando la yerba y caramelizando el azúcar directamente en la olla antes de añadir el agua caliente. El resultado es una bebida con sabor a yerba mate tostada y dulce.
Temperatura ideal para el mate cocido
Algunas personas expertas sugieren que el agua para el mate cocido debe estar a unos 89 °C, sin que llegue a hervir. Creen que así se mantiene mejor el sabor de la yerba mate. Si el agua hierve, puedes añadir un poco de agua fría para bajar la temperatura.
¿Cuándo y cómo se consume el mate cocido?
- En Argentina y Paraguay, especialmente en zonas rurales, es común el "mate cocido quemado", preparado con yerba y azúcar tostados.
- En verano, muchas personas lo beben frío.
- Es una bebida muy consumida en casa porque es económica y muy nutritiva.
- En algunas escuelas públicas de Paraguay y Argentina, el mate cocido con pan es parte del desayuno, una tradición que viene desde hace mucho tiempo.
- Se puede mezclar con leche o prepararse solo con leche.
- En Uruguay, esta costumbre ha disminuido, y no es tan común encontrar yerba mate en saquitos.
Galería de imágenes
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Hojas de la planta de Yerba mate.
Véase también
En inglés: Mate cocido Facts for Kids
