Maraş dondurması para niños
Datos para niños Maraş dondurması |
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| Tipo | postre helado | |
| Origen | Kahramanmaraş,  Turquía |
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| Ingredientes | leche, sahlab, mástique, azúcar. | |
El Maraş dondurması es un tipo de helado muy especial que viene de Turquía. Se prepara con una técnica tradicional única que le da una textura diferente a la de otros helados.
Contenido
¿Qué es el Helado de Maraş?
El helado de Maraş es conocido por ser muy denso, elástico y pegajoso. A diferencia de los helados comunes, no se derrite tan rápido y es difícil de servir con una cuchara normal. Por eso, a menudo se corta con un cuchillo o se sirve con un palo especial.
¿De dónde viene su nombre?
La palabra Dondurma significa "helado" en el idioma turco. Maraş es el nombre antiguo de la ciudad y provincia de Kahramanmaraş en Turquía. Así, Maraş dondurması se traduce como "helado de Maraş", porque es el lugar donde se originó.
También se le conoce como Dövme dondurma. La palabra dövme viene del verbo dövmek, que significa "golpear". Esto se debe a que, tradicionalmente, este helado se prepara golpeando la mezcla de leche y otros ingredientes con un palo de madera o metal.
¿Qué ingredientes hacen especial al Helado de Maraş?
El helado de Maraş se elabora con ingredientes específicos que le dan su textura única. Uno de los más importantes es la leche de cabra, que debe ser de una región particular.
Otros ingredientes clave son el azúcar, el sahlep y, a veces, el mástique. El sahlep es una harina que se obtiene de las raíces de ciertas orquídeas, y el mástique es una resina vegetal. Estos ingredientes son los que le dan al helado su consistencia viscosa y elástica.
Historia del Helado de Maraş
La receta original de este helado se mantuvo en secreto durante unos 300 años en el tiempo del Imperio Otomano. A mediados del siglo XIX, un comerciante de Siria llevó la receta a Damasco. Allí se creó una versión local llamada booza, que era más ligera. Más tarde, en Persia, apareció el helado "Bastani Sonnati", que incluía huevos.
El Helado de Maraş en la cultura
Muchos expertos en gastronomía consideran el helado de Maraş como una de las delicias más interesantes de la cocina turca. Su textura elástica permite a los vendedores hacer trucos y juegos divertidos mientras lo sirven.
Es muy común ver a los vendedores de helado de Maraş en Turquía realizando un espectáculo. Usan un palo de metal para estirar y manipular el helado antes de ponerlo en los conos, lo que es una gran atracción para los turistas. En algunos lugares, incluso lo cortan con un cuchillo grande, como si fuera un Shawarma.
Producción y venta del Helado de Maraş
Existe una empresa turca llamada "MADO" que se dedica a producir este helado usando técnicas modernas. Además, esta compañía cría sus propias cabras para obtener la leche necesaria y elaborar otros productos lácteos locales.
Véase también
En inglés: Mastic ice cream Facts for Kids
