Café de civeta para niños
Datos para niños Café de civeta |
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| Origen | ||
| Origen | región indomalaya | |
| Composición | ||
| Tipo | café, bebida especial | |
El café de civeta es un tipo de café muy especial. Se le conoce con diferentes nombres, como kopi luwak en indonesio, kapé alamíd en tagalo y cà phê Chồn en vietnamita. Lo que lo hace único es que se obtiene de granos de café que han sido comidos por un animal llamado civeta de palmera asiática. Después de pasar por el sistema digestivo de la civeta, los granos son expulsados y luego recolectados. Estos animales comen los frutos maduros del café y, aunque el grano interno no se digiere, su paso por el cuerpo de la civeta le da un sabor particular.
En indonesio, la palabra kopi significa ‘café’ y luwak se refiere a la civeta. Los frutos rojos del café son una parte natural de la alimentación de estos animales, que también comen insectos, pequeños mamíferos y otras frutas. Se cree que las enzimas del estómago de la civeta modifican químicamente los granos de café. Esto ayuda a romper las proteínas que pueden hacer que el café sea amargo, añadiéndole un sabor más suave y complejo.
Una vez que los granos son expulsados, todavía están cubiertos por las capas internas del fruto. Las personas de la zona los recogen y los venden a los distribuidores. Después, los granos se lavan cuidadosamente y se tuestan muy poco. Esto es importante para conservar los sabores especiales que se han desarrollado durante el proceso.
Contenido
¿Dónde se produce el café de civeta?
Este café tan particular se produce en varias islas del archipiélago indonesio, como:
También se encuentra en otros lugares de Asia:
- En Filipinas, donde se le llama motit coffee en las montañas y kape alamid en las regiones tagalog.
- En Timor Oriental, conocido como kafé laku.
- En Vietnam, donde se le llama cà-fê chồn. Allí, los granos suelen ser de la variedad robusta. También existen versiones que imitan este café de forma artificial.
- En algunas zonas productoras de café del sur de la India.
Este café se vende principalmente en Japón y en los Estados Unidos, pero cada vez es más conocido en otras partes del mundo. Algunos productores ofrecen mezclas de granos de café arábica y café robusta según lo que pida el cliente.
El café de civeta en la cultura popular
El kopi luwak ha aparecido en varias películas, series y libros, lo que demuestra lo curioso y conocido que es:
- En la película The Bucket List (conocida como Ahora o nunca o Antes de partir), un personaje se burla de otro por presumir de este café sin saber cómo se produce.
- En el manhwa The Breaker: New Waves (libro 17).
- En la serie de animé Soul Eater, el personaje Excalibur lo menciona.
- En la serie de televisión CSI Las Vegas (capítulo 20 de la tercera temporada, «La última risa»).
- En el drama My Fair Lady (capítulo 16), la protagonista ofrece una taza a un miembro de la junta.
- En la serie Gossip Girl (capítulo 12, "It's A Wonderful Lie"), la exnovia de Aaron le pregunta a Dan si tiene este café.
- En la película Kamome Shokudo, un personaje finlandés lo nombra como un "encanto" para preparar un buen café.
- En la serie Franklin and Bash, en el episodio nueve de la segunda temporada, Stanton Infeld (Malcolm McDowell) le ofrece este café a Pindar, quien lo bebe encantado hasta que le explican su origen.
- En el programa Pawn Stars (El precio de la historia), en el capítulo 242, Chumlee se lo ofrece a Rick y al abuelo.
- En la película Mobster and Mormons (Mormones y Mafiosos), el protagonista Carmine Pasquale solo bebe este café.
- En el manga Beastars, en el capítulo 145, un personaje civeta llamado Deshico ofrece granos de café que ha expulsado.
- En la serie animada Viva el Rey Julien, Karl, uno de los personajes, tiene una plantación de kopi luwak.
- En el manga Kaguya-sama wa Kokurasetai: Tensai-tachi no Ren'ai Zunōsen (volumen 1, capítulo 13), Chika Fujiwara ofrece este café al consejo estudiantil.
- En el programa de radio La Corneta, Eduardo Videgaray y Jose Ramón "El estaca" lo mencionan a veces.
Otros cafés especiales
- Café Black Ivory
Galería de imágenes
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Granos de café de civeta.
-
Civeta de palmera asiática.
Véase también
En inglés: Kopi luwak Facts for Kids
