Kaitenzushi para niños
Kaitenzushi (回転寿司) es un tipo de restaurante de sushi muy especial, donde los platillos se mueven en una banda transportadora. Imagina que la comida viaja por el restaurante y pasa justo al lado de tu mesa. ¡Es como un desfile de sushi!
En estos lugares, puedes tomar los platillos que más te gusten directamente de la banda. Si no encuentras lo que buscas, puedes pedir algo especial. Al final, la cuenta se calcula según cuántos platillos tomaste y de qué tipo eran. En algunos lugares, en vez de una banda, usan pequeños botes de madera que flotan en canales o trenes en miniatura para llevar la comida.
Contenido
¿Cómo funciona un restaurante Kaitenzushi?
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La idea principal de un kaitenzushi es que los platillos se mueven constantemente por el restaurante. No solo encontrarás sushi, sino también bebidas, frutas, postres y sopas.
Estos restaurantes suelen ser más económicos que los de sushi tradicional, pero son muy populares. Para asegurar que el sushi esté fresco, algunos lugares usan tecnología como etiquetas especiales (RFID) para saber cuánto tiempo lleva un platillo en la banda y retirarlo si ha estado mucho tiempo.
Pedidos especiales y condimentos
Si no ves el sushi que quieres en la banda, puedes pedirlo directamente. A veces, hay un botón o una pantalla para hacer tu pedido. Si pides poco, lo pondrán en la banda con una marca para que sepas que es para ti. Si es un pedido grande, un empleado te lo llevará.
Cerca de tu asiento, encontrarás todo lo necesario para disfrutar tu comida: gari (jengibre encurtido), palillos, salsa de soya y pequeños platos para la soya. El wasabi también puede estar en la mesa o en la banda. El Té o el agua fría suelen ser gratis, y hay jarras con agua caliente para que prepares tu propio té.
¿Cómo se paga la cuenta?
La cuenta se calcula contando los platillos que comiste. Los platos tienen diferentes colores, diseños o formas, y cada uno tiene un precio distinto. Generalmente, los platillos más económicos vienen en platos sencillos, y los más caros en platos más decorados o de colores especiales.
En algunos restaurantes grandes, todos los platillos tienen el mismo precio. También existen lugares donde puedes comer todo lo que quieras por un precio fijo. Para pagar, puedes llamar a un empleado o, en algunos sitios modernos, depositar los platos en una máquina que los cuenta automáticamente.
¿Por qué son tan populares los Kaitenzushi?
Los restaurantes kaitenzushi son ideales para personas que tienen poco tiempo o que quieren comer algo rápido. También son muy populares entre turistas y familias con niños, porque no necesitas saber idioma japonés para pedir o entender el menú.
Además, como los platillos son porciones pequeñas y la comida no para de pasar, puedes comer justo lo que necesitas, sin desperdiciar o quedarte con hambre. A diferencia de los restaurantes de sushi tradicionales, no necesitas aprender palabras especiales o costumbres complicadas, lo que los hace muy accesibles.
Un consejo importante: si tomas un plato de la banda, ¡no lo vuelvas a poner! Aunque cambies de opinión, se considera de mala educación.
Historia del Kaitenzushi
El kaitenzushi fue inventado por Yoshiaki Shiraishi. Él tenía un pequeño restaurante de sushi y le costaba encontrar suficiente personal. La idea de la banda transportadora se le ocurrió al ver botellas de cerveza moverse en una fábrica.
Después de cinco años de trabajo, el señor Shiraishi abrió su primer kaitenzushi llamado "Mawuru Genroku Sushi" en Osaka en 1958. Su idea fue un éxito y pronto tuvo muchos restaurantes en todo Japón.
Al principio, todos los clientes se sentaban mirando la banda. Pero luego se dieron cuenta de que las personas que iban en grupo preferían sentarse juntas. Por eso, añadieron mesas en ángulo recto a la banda, lo que permitía que más personas se sentaran cómodamente y también redujo la longitud de la banda necesaria.
La popularidad de estos restaurantes creció mucho en los años 70, después de que uno de ellos sirviera sushi en la Exposición Mundial de Osaka. Otro gran aumento de popularidad ocurrió en los años 80, cuando comer fuera de casa se hizo más común, y a finales de los 90, cuando los restaurantes económicos se volvieron muy buscados.
Hoy en día, el kaitenzushi es un negocio muy grande en Japón. Aunque algunos puristas creen que este tipo de restaurantes cambian la forma tradicional de comer sushi, su popularidad sigue creciendo en todo el mundo.
La velocidad ideal para la banda transportadora es de unos 8 centímetros por segundo. Es lo suficientemente lenta para que los platillos no se caigan y lo suficientemente rápida para que siempre haya comida disponible. Además, ayuda a que se necesiten menos meseros. La banda suele girar en el sentido de las agujas del reloj para que sea más fácil tomar los platos con la mano izquierda mientras usas los palillos con la derecha.
Una versión más moderna de estos restaurantes incluye pantallas táctiles en cada mesa. Los clientes pueden ver un acuario virtual y pedir el sushi tocando la pantalla. El platillo es enviado directamente por la banda transportadora. Este sistema ayuda a reducir la cantidad de sushi que se prepara y no se consume.
Véase también
En inglés: Conveyor belt sushi Facts for Kids
