Gari para niños
El gari (ガリ en japonés) es un tipo especial de jengibre encurtido. Se sirve con el sushi y es muy popular en la cocina japonesa. Es un acompañamiento fresco y ligeramente dulce que ayuda a limpiar el paladar.
Contenido
¿Qué es el Gari?
El gari es jengibre fresco que ha sido cortado en láminas muy delgadas. Luego se marina en una mezcla especial. Esta mezcla suele llevar vinagre, azúcar y un poco de sal. Es un tipo de tsukemono, que son vegetales encurtidos tradicionales de Japón.
¿Cómo se prepara el Gari?
Para hacer gari, se selecciona jengibre joven y tierno. Se pela y se corta en rebanadas casi transparentes. Después, estas rebanadas se sumergen en la marinada. El proceso de marinado le da al jengibre su sabor característico. También le da su textura crujiente y su color.
¿Por qué se come Gari con Sushi?
El gari se come tradicionalmente con el sushi. Su sabor fresco y ligeramente picante ayuda a limpiar el paladar. Esto permite disfrutar mejor los diferentes sabores de cada pieza de sushi. Es como un pequeño descanso entre bocados.
¿Cómo se ve el Gari?
El gari es muy fácil de reconocer por su apariencia. Generalmente, se presenta en láminas muy finas. Su color puede variar. A menudo es de un tono rosado pálido. Este color rosado es natural en el jengibre joven. También puede ser blanco o amarillo claro.
Gari vs. Beni Shōga
Es importante no confundir el gari con otro tipo de jengibre encurtido. Este otro tipo se llama beni shōga. El beni shōga es de un color rojo brillante. Se corta de forma diferente y tiene un sabor más salado. Se usa en otros platos japoneses, no tanto con el sushi.
Véase también
En inglés: Gari (ginger) Facts for Kids
