Teriyaki para niños
.jpg)
El teriyaki (照り焼き o てりやき) es una técnica de cocina japonesa muy popular. Consiste en asar alimentos, ya sea en el horno o a la parrilla, usando una salsa dulce especial. La palabra "teriyaki" viene de dos palabras japonesas: teri, que significa el brillo que la salsa le da a la comida, y yaki, que se refiere a la forma de cocinar, que es asar. La manera tradicional de preparar la carne es sumergirla en esta salsa o pintarla varias veces mientras se cocina hasta que esté lista.
La salsa especial para teriyaki se llama tare (タレ). Se prepara mezclando y calentando salsa de soja con algunos ingredientes líquidos especiales de la cocina japonesa, como el sake o el mirin (que son tipos de vino de arroz usados para cocinar), y azúcar o miel. Esta mezcla se hierve y se cocina a fuego lento hasta que se vuelve más espesa. Luego, se usa para marinar la carne antes de asarla o para pintarla mientras se cocina. A veces, se le añade jengibre para darle más sabor, y el plato terminado se puede decorar con cebolletas.
Contenido
¿Qué es la salsa teriyaki y cómo se usa?
En muchos lugares fuera de Japón, como en América del Norte, cualquier plato que se prepare con una salsa parecida al teriyaki se llama "teriyaki". A menudo, estas salsas pueden incluir ingredientes diferentes a los tradicionales, como otros tipos de vino o ingredientes adicionales como sésamo o ajo, que no son comunes en la receta japonesa original.
Características de la salsa teriyaki
La salsa teriyaki suele ser dulce, pero también puede tener un toque picante. Algunas veces se le añade jugo de piña. Esto no solo le da un sabor dulce, sino que también contiene enzimas que ayudan a que la carne quede más tierna.
Métodos de cocción con teriyaki
Existen otras formas de usar la salsa teriyaki que no son las tradicionales. Por ejemplo, se puede asar la carne primero y luego añadir la salsa por encima, o usar la salsa dulce como un adobo sin necesidad de cocinarla antes. La salsa teriyaki también se usa a veces para cubrir alitas de pollo o como una salsa para mojar otros alimentos.
Variaciones populares de teriyaki
El teriyaki es tan versátil que se ha adaptado a diferentes platos alrededor del mundo.
Hamburguesa teriyaki
Una hamburguesa teriyaki (テリヤキバーガー) es una versión especial de hamburguesa. Puede llevar la salsa teriyaki directamente sobre la carne o la salsa se mezcla con la carne molida antes de cocinarla, dándole un sabor único.
Salteado teriyaki
El salteado teriyaki se refiere a cocinar carne o verduras en un sartén, friéndolas rápidamente con la salsa teriyaki. Es una forma deliciosa y rápida de preparar una comida con este sabor tan característico.
Galería de imágenes
-
Caballa al teriyaki
-
Pollo teriyaki
Véase también
En inglés: Teriyaki Facts for Kids
