Ful mudammas para niños
Datos para niños Ful mudammas |
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| Ingredientes | haba y aceite de oliva | |
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El fūl mudammes o ful mdammas es un plato tradicional muy popular en la cocina de Egipto. También se disfruta en Sudán, la región del Levante y otras partes de Oriente Medio. Es tan importante que se considera uno de los platos nacionales de Egipto.
El ingrediente principal de este plato son las habas (llamadas ful en árabe). Tradicionalmente, las habas se cocinan lentamente en una olla de cobre. Se dice que las ollas de otros metales no dan el mismo sabor especial. En algunos países de Oriente Medio, el ful mudammas se sirve a menudo por la mañana o al mediodía. Es un alimento muy común durante el Ramadán, un mes especial para muchas personas.
Contenido
¿Cuál es el origen del Ful Mudammas?
El nombre de este plato es muy interesante. La palabra ful viene del idioma egipcio y significa "haba". La palabra medames viene del idioma copto y significa "enterrado".
¿Cómo se cocinaba el Ful Mudammas antiguamente?
El significado de "enterrado" nos da una pista sobre cómo se cocinaba este plato hace mucho tiempo. Las habas se ponían en una olla con agua y luego se colocaban dentro de las cenizas calientes de un fuego. Este método de cocción se menciona en textos antiguos, lo que indica que se usaba en Oriente Medio desde el siglo IV.
¿Cómo se prepara el Ful Mudammas?
El ful mudammas es un guiso de habas cocidas. Se sirve con aceite vegetal y comino. A veces, se le añaden otros ingredientes para darle más sabor.
Ingredientes adicionales para el Ful Mudammas
Algunos de estos ingredientes opcionales son perejil picado, ajo, cebolla, limón y ají. También se pueden usar otras verduras, hierbas y especias.
¿Con qué se acompaña el Ful Mudammas?
En la cocina egipcia, es muy común comer ful mudammas con pan pita, que se llama shami. Este plato es tan popular en Egipto que muchas personas en El Cairo lo comen casi todos los días. Es un plato que llena mucho, por eso existe un dicho egipcio que dice que "sienta como una piedra en el estómago" después de comerlo, ¡porque te deja muy satisfecho!
El Ful Mudammas alrededor del mundo
El ful mudammas se come en muchos países del mundo árabe y en algunas partes del este de África, como Somalilandia y Somalia. Se cree que el ful llegó a estas regiones desde los países del Cuerno de África cuando los egipcios llegaron a la ciudad de Zeila a principios del siglo XIX. Desde allí, el plato se extendió gracias a los somalíes.
Variaciones del Ful Mudammas en diferentes culturas
En la cocina de Somalilandia, el ful se come con un tipo de pan llamado laxoox, que es muy popular en esa zona. La receta del ful mudammas también ha llegado a diferentes partes de Europa y Estados Unidos. Esto ha sido posible gracias a los inmigrantes egipcios que han compartido su deliciosa comida con el mundo.
Véase también
En inglés: Ful medames Facts for Kids
- Baked Beans - Un plato de habas similar, pero con un estilo europeo.
- Adafina - Un plato tradicional que también se cocinaba lentamente, a veces "enterrado" en el calor.
