Feijoada para niños
Datos para niños Feijoada |
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La feijoada es un guiso muy sabroso hecho con frijoles, carne de res y carne de cerdo. Su nombre viene de la palabra portuguesa feijão, que significa 'frijol'. Es uno de los platos más representativos de la cocina de Brasil y es considerado su plato nacional. Este plato fue traído a Brasil por personas de origen africano. La feijoada también se hizo muy conocida en el noreste de Uruguay, Mozambique y Angola. Los ingredientes principales son los frijoles, que suelen ser negros en Brasil, y carne de cerdo salada. Se sirve a menudo con arroz y naranjas. En casi todo Brasil, se le suele añadir harina de mandioca (yuca) por encima. A veces, esta harina se mezcla con otros ingredientes como huevos o salchichas, creando una preparación llamada farofa.
Contenido
¿Cuándo se come la Feijoada?
En Brasil, es una costumbre comer feijoada los miércoles y los sábados. En esos días, muchos restaurantes la incluyen en sus menús. También es común que familias y amigos se reúnan para preparar y disfrutar una feijoada juntos. Es un plato bastante económico y lo comen personas de todas las clases sociales. La feijoada, junto con la caipiriña, la samba y el carnaval, son algunos de los elementos más famosos de Brasil en el mundo.
¿Cuál es el origen de la Feijoada?
Los portugueses llevaron a Brasil muchas de sus recetas, que incluían ingredientes como la oreja, el morro, el rabo y la lengua de cerdo. Esto hizo que el uso de la carne de cerdo se extendiera en la alimentación de la región. En su libro Historia de la alimentación en Brasil, Luís da Câmara Cascudo investiga los orígenes de la feijoada.
Muchos expertos creen que la feijoada surgió cuando, después de grandes comidas en las plantaciones, las personas de origen africano que trabajaban allí recogían las sobras de carne y las mezclaban con frijoles negros. Así creaban un nuevo y nutritivo guiso.
Se dice que esta tradición culinaria llegó con las comunidades africanas. Ellos preparaban un cocido con las partes de carne que quedaban de las comidas de los dueños de las plantaciones, junto con agua y frijoles negros. Este plato se servía con farofa, una harina hecha de mandioca que ya era parte de su alimentación. También se acompañaba con naranjas, que ayudaban a prevenir el escorbuto, una enfermedad causada por la falta de vitamina C que afectaba la salud de las personas.
Otros platos similares
- Cassoulet
- Fabada asturiana
- Baked beans
Véase también
En inglés: Feijoada Facts for Kids
