Chicken and waffles para niños
Datos para niños Chicken and waffles |
||
|---|---|---|
 |
||
| Consumo | ||
| País |  Estados Unidos |
|
| División | ||
| Origen | c. siglo XVII ― siglo XIX | |
| Gastronomía | ||
| Distribución | América del Norte | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
El chicken and waffles es un plato de Estados Unidos que combina pollo frito y gofres. Es muy popular en el sur de Estados Unidos. También es parte de la cocina germano-pensilvana y del soul food. El soul food es un tipo de cocina tradicional de las comunidades afroamericanas. El nombre del plato, en inglés, significa "Pollo y gofres".
Este plato se compone principalmente de una porción de pollo frito y varios gofres. Se suele servir con jarabe (como el jarabe de arce) y mantequilla. A veces, también se le añade crema batida o trozos de fruta. Puede parecer una combinación extraña, ya que mezcla el sabor salado del pollo frito con el sabor dulce de los gofres.
Existe una variante del plato, común en el sur de Estados Unidos. En esta versión, el pollo frito se reemplaza por pulled pork (cerdo deshebrado). Se acompaña con gofres y la salsa del pulled pork, que suele ser salsa barbacoa picante y agridulce.
Historia del "Chicken and Waffles"
Los orígenes exactos de este plato no se conocen con certeza. Hay varias ideas sobre cómo surgió:
Algunos historiadores creen que el plato se hizo popular a finales del siglo XIX. Fue cuando muchas personas afroamericanas, que habían sido liberadas, comenzaron a mudarse a los estados del norte de Estados Unidos.
Según el experto John T. Edge, el plato podría venir de una tradición rural. En el campo, la gente solía cocinar lo que tenía a mano para el desayuno. Por ejemplo, podían freír un pollo por la mañana. Preparar un pan para el desayuno con cualquier carne disponible era una costumbre común.
¿Cómo se hizo popular el "Chicken and Waffles"?
La popularidad del chicken and waffles creció mucho gracias a la cadena de restaurantes Roscoe's. Este restaurante incluyó el plato en su menú diario. Muchos famosos apoyaron el restaurante de Roscoe, lo que ayudó a que el plato se conociera más.
Véase también
En inglés: Chicken and waffles Facts for Kids
