Cauliflower cheese para niños
El cauliflower cheese, también conocido como coliflor con queso, es un plato tradicional del Reino Unido. Es muy parecido a los macarrones con queso, pero en lugar de pasta, se usa coliflor. Se puede comer como plato principal en el almuerzo o la cena, o como acompañamiento de otras comidas, especialmente las que incluyen carne y verduras, como el famoso roast beef.
Este delicioso plato se prepara con trozos de coliflor que se cocinan ligeramente. Luego, se cubren con una salsa de queso cremosa hecha con leche. Para la salsa, se suele usar un queso fuerte y sabroso, como el cheddar. A veces, se prepara una salsa bechamel más elaborada, a la que se le añade queso, un poco de mostaza inglesa y nuez moscada para darle un toque especial. Finalmente, el plato se cubre con más queso rallado (a veces mezclado con pan rallado) y se hornea un poco para que el queso se gratine y quede dorado.
Si se sirve como plato principal, a veces se le añade pasta o ingredientes extra, como atún, para hacerlo más completo.
¿Cuál es la historia del cauliflower cheese?
Las coliflores llegaron al Reino Unido alrededor del siglo XVII. Por eso, se cree que el cauliflower cheese se creó en esa época, aunque no se sabe con exactitud cómo surgió. Es probable que al principio fuera un plato sencillo que comían las personas con menos recursos cuando no tenían carne.
Existe una receta de coliflor con queso parmesano en un libro muy famoso llamado Mrs Beeton's Book of Household Management, que se publicó por primera vez en 1861. Durante los siglos XIX y Siglo XX, este plato se servía a menudo como acompañamiento de la carne asada y las patatas en la tradicional Sunday roast (la comida de los domingos), especialmente en los meses de invierno.
¿Cómo se disfruta el cauliflower cheese hoy en día?
En el Reino Unido, el cauliflower cheese es muy popular y se vende mucho como plato preparado vegetariano en los supermercados. También es una comida muy elegida para los bebés y niños pequeños, ya que es nutritiva y fácil de comer.
Véase también
En inglés: Cauliflower cheese Facts for Kids
