Cambozola para niños
Datos para niños Cambozola |
||
|---|---|---|
 |
||
| Tipo | queso azul | |
| País de origen | Alemania | |
| Ciudad | Allgäu | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Tierno | |
| Denominación de origen | No | |
El Cambozola es un tipo de queso muy especial. Se elabora con leche de vaca y es conocido por ser un queso "triple crema". Esto significa que tiene un alto contenido de grasa, lo que le da una textura muy suave y cremosa.
Este queso es una mezcla interesante de dos estilos diferentes. Combina la suavidad de un queso francés madurado con la fuerza de un queso azul italiano, como el gorgonzola.
Contenido
Origen e Historia del Cambozola
El Cambozola fue creado en Alemania. Fue inventado alrededor del año 1900. Al principio, se le conocía con el nombre de "Bavaria Blu".
¿Quién produce el Cambozola?
Una empresa alemana llamada Champignon comenzó a producirlo a gran escala en la década de 1970. Lo hicieron para que pudiera venderse en todo el mundo. Hoy en día, la familia Bergader sigue produciendo este queso en la región de Chiemgau, en Baviera.
Características del Queso Cambozola
El Cambozola es un queso azul, lo que significa que tiene vetas de moho en su interior. Este moho es el Penicillium roqueforti. Es el mismo tipo de moho que se usa para hacer otros quesos famosos. Algunos de ellos son el roquefort y el stilton.
¿Cómo se logra su textura cremosa?
Para que el Cambozola sea tan cremoso, se le añade nata a la leche. Esto le da una consistencia muy rica y suave. La corteza de este queso es parecida a la del camembert.
Sabor y Apariencia
Por dentro, el queso es suave y compacto. Tiene un color amarillo claro y una textura homogénea. Su sabor es único, más suave que el gorgonzola o el camembert.
El nombre "Cambozola" es una combinación de "Camembert" y "Gorgonzola". Esto se debe a que su sabor mezcla la cremosidad del camembert con el toque ácido del gorgonzola azul.
¿Cómo se disfruta el Cambozola?
Este queso es perfecto para comerlo solo, como parte de una tabla de quesos. También se usa mucho para preparar canapés, que son pequeños bocadillos.
Véase también
En inglés: Cambozola Facts for Kids
