Caldo verde (cocina portuguesa) para niños
Datos para niños Caldo verde |
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| Tipo | sopa | |
| Origen |  Portugal |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | col · patata · chorizo · ajo · aceite de oliva | |
El caldo verde es una sopa muy especial y uno de los platos más representativos de Portugal. Es muy querido en la cocina portuguesa, especialmente en la antigua región del Minho.
Esta deliciosa sopa se prepara con un puré de patatas. A este puré se le añaden tiras finas de couve-galega, un tipo de berza similar a la que se encuentra en Galicia, España. Estas hojas le dan al caldo su característico color verde. También lleva un poco de ajo y aceite de oliva, todo sazonado ligeramente. La combinación de estos ingredientes crea un aroma único que se siente en las calles de ciudades como Lisboa y Oporto.
Se cree que el caldo verde nació en la región del Miño, cerca de la antigua frontera con Galicia. Además de Portugal, esta sopa también es muy conocida en Brasil.
Contenido
¿Cómo se disfruta el caldo verde?
Tradiciones al servir el caldo verde
En Portugal, la forma tradicional de servir el caldo verde en días festivos incluía pequeños trozos de chouriço (un tipo de chorizo) dentro de la sopa. Hoy en día, es muy común encontrar rodajas de chorizo en el plato o tazón donde se sirve el caldo.
Momentos especiales para el caldo verde
Hay otras costumbres interesantes relacionadas con este plato típico portugués:
- Es común disfrutar el caldo verde después de la medianoche, durante las celebraciones de fin de año.
- En las fiestas dedicadas a los santos populares, el caldo verde es un plato que no puede faltar.
El caldo verde en la literatura
Menciones en libros famosos
El caldo verde ha aparecido en algunas obras literarias. Por ejemplo, se menciona en la novela de Antonio Tabucchi titulada La cabeza perdida de Damasceno Monteiro. En la versión original en italiano, se le llama “minestra di cavolo verde”.
El escritor Camilo Castelo Branco también habló de lo bueno que es este caldo en varias de sus novelas.
Galería de imágenes
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Caldo verde tradicional.
Véase también
En inglés: Caldo verde Facts for Kids
