Botrytis cinerea para niños
Datos para niños Botrytis cinerea |
||
|---|---|---|
 Botrytis cinerea sobre uvas Riesling
|
||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Ascomycota | |
| Subdivisión: | Pezizomycotina | |
| Clase: | Leotiomycetes | |
| Orden: | Helotiales | |
| Familia: | Sclerotiniaceae | |
| Género: | Botrytis | |
| Especie: | B. fuckeliana Whetzel, 1945 |
|
Botrytis cinerea es un tipo de hongo que puede causar enfermedades en muchas plantas. Es especialmente conocido por afectar a la vid, es decir, las plantas de uva. En el mundo de la viticultura (el cultivo de uvas para vino), a veces se le llama podredumbre noble. Sin embargo, en la horticultura (el cultivo de frutas y verduras), se le conoce más a menudo como moho gris.
El nombre Botrytis viene del griego y significa "racimo de uvas", por la forma en que se agrupan sus esporas. La palabra cinerea viene del latín y significa "cenicienta", por su color grisáceo.
Contenido
¿Cómo es Botrytis cinerea?
Este hongo se caracteriza por tener muchas conidios, que son como pequeñas semillas o esporas asexuales. Estas esporas tienen forma ovalada y se encuentran en el extremo de unas estructuras ramificadas de color gris llamadas conidióforos.
¿Cómo sobrevive y se propaga?
Además de las esporas, el hongo produce unas estructuras muy resistentes llamadas esclerocios. Estas le ayudan a sobrevivir en condiciones difíciles, como en cultivos viejos. También puede pasar el invierno como micelio, que es como una red de hilos.
En primavera, tanto los esclerocios como el micelio germinan y producen más conidióforos. Las esporas se dispersan fácilmente con el viento y la lluvia, lo que permite que el hongo cause nuevas infecciones en otras plantas.
¿Cómo se alimenta este hongo?
Botrytis cinerea es un hongo necrotrófico. Esto significa que se alimenta de las células muertas de las plantas. Para lograrlo, produce sustancias que destruyen las células del huésped (la planta que infecta). Así, puede alimentarse de los restos.
Aunque generalmente se alimenta de células muertas, algunas investigaciones sugieren que ciertas variedades de este hongo pueden infectar los tejidos de la planta sin destruirlos de inmediato. También se ha descubierto que este hongo puede producir pequeñas moléculas que afectan las defensas de la planta, debilitando su sistema inmune.
Existe mucha variedad genética entre las diferentes estirpes de Botrytis cinerea. Curiosamente, otro hongo llamado Gliocladium roseum puede parasitar a Botrytis cinerea.
Botrytis en el cultivo de uvas
En el cultivo de uvas, la infección por Botrytis puede ser muy especial. Cuando las condiciones de humedad son seguidas por períodos secos, el hongo puede causar lo que se conoce como podredumbre noble.
¿Qué es la podredumbre noble?
La podredumbre noble ocurre cuando el hongo Botrytis extrae el agua de las uvas. Esto deja una mayor concentración de los componentes sólidos de la uva, como los azúcares, los ácidos de las frutas y los minerales. El resultado es un producto final más concentrado e intenso. Los vinos hechos con estas uvas a menudo tienen un aroma especial y un sabor único.
Desafíos en la producción de vino
Aunque la podredumbre noble es deseada para ciertos vinos, Botrytis puede complicar el proceso de fermentación del vino. Este hongo produce una sustancia que puede detener el crecimiento de la levadura, que es esencial para transformar el azúcar en alcohol. A veces, esto puede hacer que la fermentación se detenga antes de que el vino alcance el nivel de alcohol deseado.
Botrytis en otros cultivos
Botrytis cinerea también afecta a muchas otras plantas, no solo a las uvas. Es un problema económico importante para cultivos como las fresas y las flores, especialmente las rosas, sobre todo si se hacen cortes incorrectos en las plantas.
A diferencia de las uvas con podredumbre noble, las fresas afectadas por Botrytis no son aptas para el consumo y deben ser desechadas. Para reducir la infección en los cultivos, es importante asegurar una buena ventilación. Esto evita que la humedad se acumule entre las hojas y los frutos. En el caso de las fresas, se recomienda elevar las plantas del suelo usando paja, en lugar de plantarlas directamente sobre la tierra.
Véase también
En inglés: Botrytis cinerea Facts for Kids
