Beyond Meat para niños
Datos para niños Beyond Meat |
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| Tipo | negocio y empresa de capital abierto | |
| ISIN | US08862E1091 | |
| Industria | alimentaria | |
| Forma legal | corporación | |
| Fundación | 2009 | |
| Fundador | Ethan Brown | |
| Sede central |  Los Ángeles |
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| Productos | plant-based meat analogue | |
| Sitio web | www.beyondmeat.com | |
Beyond Meat es una empresa de Los Ángeles, California, que crea alimentos que se parecen y saben a carne, pero están hechos de plantas. Sus productos se venden en tiendas como Whole Foods Market desde 2013.
Beyond Meat fue fundada por Ethan Brown en 2009. La empresa ha recibido apoyo económico de varias organizaciones y personas, incluyendo a Bill Gates.
Contenido
¿Cómo empezó Beyond Meat?
Ethan Brown fundó Beyond Meat, que antes se llamaba Savage River Inc., en 2009. Quería crear productos hechos de plantas que pudieran reemplazar a la carne. Su idea era ofrecer una alternativa a la industria cárnica.
La inspiración de Brown surgió de su infancia. Pasaba los fines de semana en una granja en Maryland. Allí, se dio cuenta de la importancia de cuidar a los animales.
Brown se puso en contacto con dos profesores de la Universidad de Misuri, Fu-hung Hsieh y Harold Huff. Ellos habían trabajado durante años en proteínas vegetales. Querían que la textura de la soja y los guisantes fuera muy parecida a la carne de pollo.
Les tomó cinco años más desarrollar la receta del primer producto de Beyond Meat. Este producto se llamó "Chicken-Free Strips" (tiras sin pollo). Se lanzaron en algunas tiendas en 2012.
El objetivo de Brown es que sus productos ayuden a satisfacer la demanda mundial de carne. Esto es especialmente importante en países como India y China.
Historia y crecimiento de Beyond Meat
Ethan Brown fundó Beyond Meat en 2009. Buscaba una solución a los desafíos que veía en la producción de carne.
El primer producto, las "Chicken-Free Strips", se lanzó en tiendas Whole Foods Markets en California en 2012. Poco después, la empresa empezó a producir imitaciones de carne de ternera y cerdo.
La revista Fast Company reconoció a Beyond Meat como una de las empresas más innovadoras en 2014. Además, PETA la nombró "compañía del año" en 2013.
Expansión de los productos Beyond Meat
La empresa empezó a vender sus productos "sin pollo" en todas las tiendas Whole Foods de Estados Unidos en abril de 2013.
La cadena de restaurantes Tropical Smoothie Café, en Atlanta, empezó a usar los productos de Beyond Meat. Los ofrecían como una opción vegetal en lugar del pollo en algunos de sus platos.
En 2019, un restaurante de comida rápida en Chillán, Chile, llamado Randy's Burger, añadió una opción de sustituto de carne a su menú.
Inversores importantes de Beyond Meat
Obvious Corporation, fundada por los creadores de Twitter Evan Williams, Biz Stone y Jason Goldman, empezó a apoyar a Beyond Meat en junio de 2013.
Bill Gates también invirtió en la empresa en 2013. Él probó el producto y dijo que no podía notar la diferencia con la carne de pollo real.
Ese mismo año, Kleiner Perkins, una empresa de capital riesgo de Silicon Valley, hizo de Beyond Meat su primera inversión en la industria alimentaria. La empresa también recibió apoyo de la Humane Society. En 2016, Tyson Foods compró el 5% de las acciones de Beyond Meat.
¿Quién es Ethan Brown, el fundador?
Ethan Brown, el fundador de Beyond Meat, pasaba los fines de semana de su infancia en la granja de su padre. Esta experiencia le hizo preocuparse por el bienestar de los animales. Cuando se hizo vegano, notó que había pocas opciones de comida sin carne. Esto lo inspiró a investigar más sobre la industria alimentaria.
Después de estudiar políticas públicas y administración de negocios en la Universidad de Columbia, trabajó en una empresa de energía. Mientras estudiaba sobre energías renovables, se dio cuenta de cómo la ganadería afectaba los recursos naturales y el cambio climático. Por eso, decidió dedicarse a la alimentación y fundar su propia empresa.
En 2013, un artículo de la revista Fortune destacó el apoyo de Brown a grupos que defienden a los animales, como Farm Sanctuary.
Productos de Beyond Meat
Beyond Meat crea y produce varios alimentos a base de proteínas vegetales. Estos sustitutos de la carne están hechos de una mezcla de proteína de soja, proteína de guisante, levadura y otros ingredientes. En 2014, la empresa ofrecía Beyond Chicken y Beyond Beef. En 2015, lanzaron una hamburguesa vegetal sin soja llamada The Beast. Los productos de Beyond Meat se venden en paquetes o como parte de comidas preparadas.
Beyond Chicken
Los productos "sin pollo", llamados Beyond Chicken, están hechos de proteínas de soja, guisantes, fibra y otros ingredientes. Se presentan como una alternativa saludable a la carne de pollo. Los ingredientes se mezclan y se cocinan en una máquina especial llamada extrusora de alimentos. Esta máquina usa vapor, presión y agua fría para crear una textura similar a la carne de pollo. Después, el producto se corta, se sazona y se cocina a la parrilla antes de ser empaquetado. Cada lote de este sustituto de pollo tarda unos 90 minutos en producirse.
También está disponible en diferentes presentaciones, como tiras ligeramente sazonadas, tiras a la parrilla y tiras al estilo del suroeste.
Beyond Beef
La empresa tiene dos sabores en su línea Beyond Beef (más allá de la ternera): Beefy y Feisty. Ambos están hechos de proteína de guisante, aceite de canola y varios condimentos. La mezcla de proteína de soja y guisante, que no contiene gluten, se parece a una pasta antes de ser calentada y procesada.
El producto "Beefy" tiene la misma cantidad de proteínas que la carne de ternera real, aproximadamente 55 gramos por kilogramo.
The Beast
En 2014, Beyond Meat anunció que estaba desarrollando un nuevo producto llamado The Beast. Estas hamburguesas vegetales fueron probadas por el equipo de béisbol New York Mets en un evento.
La hamburguesa The Beast se lanzó oficialmente en febrero de 2015 en las tiendas Whole Foods.
Está hecha de proteína de guisante, agua y aceite de girasol. Una máquina especial mezcla, cocina y presuriza los ingredientes. Luego, el producto se corta en forma de hamburguesa y se empaqueta para la venta.
Estas hamburguesas son aptas para veganos, no contienen soja y tienen 23 gramos de proteínas. También aportan antioxidantes, hierro, calcio, vitaminas B6, B12 y D, potasio, Omega 3 DHA y Omega 3 ALA. Todos estos nutrientes pueden ayudar a la recuperación muscular.
The Beyond Burger
En mayo de 2016, Beyond Meat lanzó su primera hamburguesa vegetal para ser vendida junto a la carne tradicional en los supermercados. Cuando se estrenó en una tienda Whole Foods en Boulder, Colorado, todas las existencias de la Beyond Burger se agotaron en una hora.
La Beyond Burger contiene 20 gramos de proteínas, no tiene soja, gluten ni ingredientes modificados genéticamente. Además, no tiene colesterol y la mitad de la grasa saturada que una hamburguesa de ternera normal.
Producción de Beyond Meat
La fábrica principal de Beyond Meat se encuentra en Columbia (Misuri). Esta instalación puede producir alrededor de tres millones de kilogramos de sustituto de pollo al año.
¿Qué opinan de Beyond Meat?
Los productos de Beyond Meat han recibido muy buenas opiniones. Mark Bittman, un periodista de alimentos del New York Times, escribió que "no sabrás decir qué diferencia hay entre Beyond Meat y la carne de pollo".
El propio Bill Gates dijo en su blog: "No podría apreciar la diferencia entre Beyond Meat y la carne de pollo real". En 2013, el famoso chef Alton Brown comentó sobre Beyond Chicken: "es lo más parecido a la carne que he comido en la vida y que no es carne".
