Arroz a la tumbada para niños
El arroz a la tumbada es un plato tradicional y muy sabroso de la cocina mexicana. Es originario del estado de Veracruz y se prepara con arroz rojo y una mezcla deliciosa de mariscos. Es un platillo caldoso, como una sopa espesa, que es muy popular en las zonas costeras.
Contenido
¿Qué es el Arroz a la Tumbada?
Este platillo es un guiso que combina el arroz con varios ingredientes del mar. Su nombre, "a la tumbada", se refiere a que los ingredientes se "echan" o se "tumban" en la olla para que se cocinen juntos. Es una comida ideal para compartir en familia o con amigos.
¿Cómo se Prepara este Delicioso Plato?
La preparación del arroz a la tumbada sigue varios pasos para lograr su sabor característico. Se comienza con una base de sabores, luego se añade el arroz y, finalmente, los mariscos y hierbas frescas.
La Base de Sabor: El Sofrito
Primero, se prepara un sofrito. Esto es una mezcla de vegetales picados que se cocinan lentamente en aceite. Para este plato, se usan tomates, cebolla, ajo y pimiento rojo bien picaditos. Esta mezcla le da una base de sabor muy rica al guiso.
El Arroz y su Consistencia
Después de hacer el sofrito, se añade el arroz a la cazuela. El arroz se tuesta un poco antes de agregarle agua. Se usa más agua de lo normal para que el arroz quede con una consistencia caldosa, similar a una sopa espesa.
Los Ingredientes Frescos del Mar
Finalmente, se añaden los protagonistas del plato: los mariscos. Se incorporan camarones que ya han sido cocinados un poco, cangrejos con su cáscara y almejas bien limpias. Para darle un aroma y sabor especial, se agregan hierbas frescas como epazote, perejil, cilantro y orégano. Todos estos ingredientes se cocinan juntos hasta que el plato está listo para disfrutar.
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Arroz a la tumbada
Véase también
En inglés: Arroz a la tumbada Facts for Kids
