Yuvarlak para niños
El yuvarlak es un plato delicioso que se parece a una albóndiga grande. Su nombre significa "redondo" en turco. Es muy popular en las cocinas de Turquía, Grecia y Chipre. Estas albóndigas suelen llevar arroz o bulgur mezclado con la carne. Se cocinan con calor húmedo y a menudo se sirven con una salsa especial llamada avgolemono, que es una mezcla de huevo y limón. Aunque la palabra "yuvarlak" viene del turco, en la gastronomía de Turquía a este plato se le conoce como "ekşili köfte".
Contenido
¿Qué ingredientes lleva el Yuvarlak?
El yuvarlak es un plato ideal para el invierno. Los ingredientes pueden variar un poco según la región. Aquí te mostramos una receta para cuatro personas:
- Carne: Medio kilo de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla).
- Verduras: Una cebolla grande picada finita, dos dientes de ajo picados y una zanahoria rallada.
- Cereales y hierbas: Tres tacitas de arroz redondo, un puñado de perejil fresco picado y un puñadito de menta.
- Otros: Una clara de huevo, aceite de oliva, sal, pimienta, curry, un toque de canela molida y un poco de limón.
Para la salsa de avgolemono, necesitarás dos huevos, el zumo de un limón y caldo.
¿Cómo se prepara el Yuvarlak?
Preparar yuvarlak es divertido y sencillo. Sigue estos pasos:
Preparación de las albóndigas
En un recipiente grande, mezcla la carne picada con el arroz, la zanahoria rallada, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta y la clara de huevo. Añade sal y pimienta al gusto, un poco de curry y un toque de canela. Exprime un poco menos de medio limón sobre la mezcla y amasa bien todos los ingredientes.
Una vez que la mezcla esté lista, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una cuchara.
Cocción de las albóndigas
En una olla grande, pon un poco de aceite de oliva a fuego fuerte. Coloca las albóndigas una al lado de la otra hasta cubrir el fondo de la olla. Luego, añade agua caliente poco a poco hasta que las albóndigas queden completamente cubiertas. Baja el fuego, tapa la olla y deja cocinar durante unos 25 minutos a fuego medio.
Preparación de la salsa Avgolemono
Mientras las albóndigas se cocinan, prepara la salsa. Bate dos huevos enteros y la yema de un huevo. Añade el zumo de limón y sigue batiendo. Verás que la mezcla empieza a ponerse más clara. Poco a poco, y sin dejar de batir, añade tres tazas de caldo caliente.
Finalmente, vierte esta salsa suavemente sobre las albóndigas en la olla. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso yuvarlak para disfrutar.
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Véase también
En inglés: Yuvarlakia Facts for Kids
