Trufa blanca para niños

Datos para niños   Trufa blanca
Nombre común
Taxonomía
Reino:	Fungi
División:	Ascomycota
Clase:	Pezizomycetes
Orden:	Pezizales
Familia:	Tuberaceae
Género:	Tuber
Especie:	T. magnatum

Trufas blancas enteras

La trufa blanca, cuyo nombre científico es Tuber magnatum, es un tipo especial de trufa. Crece principalmente en algunas regiones de Italia, como Langhe y Monferrato, cerca de las ciudades de Alba y Asti. También se encuentra en Croacia, en la zona de Istria, y en la región de Drôme en Francia.

¿Cómo crece la trufa blanca?

La trufa blanca crece bajo tierra, en una relación especial llamada simbiosis. Esto significa que vive en equipo con las raíces de ciertos árboles. Algunos de estos árboles son las encinas, los robles, los avellanos y los chopos.

Características de la trufa blanca

Esta trufa se desarrolla durante el otoño. Puede llegar a medir hasta 12 centímetros de diámetro. Su peso máximo registrado es de 500 gramos, aunque la mayoría de las veces son más pequeñas. Por dentro, su carne es de un color crema claro o marrón, con vetas blancas que la atraviesan.

¿Por qué es tan especial la trufa blanca?

La trufa blanca es muy valorada por su aroma y sabor únicos. Es considerada un ingrediente de lujo en la cocina.

La Feria de la Trufa en Alba

En la ciudad de Alba, Italia, la trufa blanca es tan importante que la llaman Tartufo bianco d'Alba. Cada año, entre octubre y noviembre, se celebra una feria dedicada a ella, conocida como la Feria de la Trufa (Fiera del Tartufo). En esta feria, se exhiben y venden las trufas recién recolectadas.

Valor de la trufa blanca

Debido a su rareza y su sabor especial, la trufa blanca es muy costosa. Por ejemplo, en el año 2001, un kilogramo de trufas blancas podía costar entre 1000 y 4500 dólares estadounidenses. Para diciembre de 2009, el precio de un kilogramo podía alcanzar los 14.203,50 dólares estadounidenses.

Galería de imágenes

• 

  Nombre común

Véase también

En inglés: Tuber magnatum Facts for Kids