Torta de la barda para niños
Datos para niños Torta de la barda |
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| Torta de la barda | ||
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| Consumo | ||
| Origen |  Tampico, México |
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La torta de la barda es un platillo muy conocido y sabroso de la región sur del estado de Tamaulipas, en México. Es especialmente popular en las ciudades de Ciudad Madero, Tampico y Altamira. Es un tipo de sándwich muy completo y lleno de diferentes sabores.
Contenido
¿Qué es la Torta de la Barda?
La torta de la barda es un sándwich especial que se prepara con muchos ingredientes. Es un alimento muy apreciado por los habitantes de la zona y por quienes visitan estos lugares. Se ha convertido en un símbolo de la comida local.
El Origen de un Sabor Único
Este platillo tan particular nació alrededor del año 1928 en la ciudad de Tampico. Desde sus inicios, fue un alimento pensado para dar energía a los trabajadores.
¿Por qué se llama "de la Barda"?
El nombre "torta de la barda" viene del lugar donde se vendieron por primera vez. Los primeros puestos estaban ubicados justo al lado de una barda o muro. Este muro separaba las vías del tren, los muelles y las aduanas de la ciudad. Por eso, los trabajadores de esas áreas eran sus primeros clientes.
De la Sardina al Sabor Actual
Al principio, estas tortas eran más sencillas. Se preparaban con sardina y frijoles. Los trabajadores del ferrocarril y los que cargaban y descargaban en los muelles (conocidos como alijadores) eran quienes más las compraban. Como no a todos les gustaba la sardina, se empezó a usar jamón con frijoles. Con el tiempo, se fueron añadiendo más y más ingredientes hasta llegar a la receta que conocemos hoy. Actualmente, hay muchos lugares que venden estas deliciosas tortas en Tampico y Ciudad Madero.
¿Qué Ingredientes Lleva la Torta de la Barda?
La torta de la barda es famosa por la gran variedad de ingredientes que contiene. Cada uno aporta un sabor especial que la hace única.
Los Sabores que la Hacen Especial
Los ingredientes principales de una torta de la barda son:
- Bolillo: Es un tipo de pan crujiente.
- Frijoles negros refritos: Le dan una base cremosa y sabrosa.
- Jamón en rebanadas: Un clásico en muchos sándwiches.
- Queso de puerco en rebanadas: Un tipo de carne fría.
- Chicharrón de puerco en salsa verde: Aporta un toque picante y jugoso.
- Queso amarillo en rebanadas delgadas: Para un sabor suave y cremoso.
- Queso blanco molido de vaca: Un queso fresco y desmoronado.
- Chorizo frito: Con un sabor intenso y especiado.
- Carne de res deshebrada: Carne cocida y desmenuzada.
- Tomate, cebolla y aguacate: Verduras frescas que complementan el sabor.
Cómo se Prepara este Delicioso Platillo
Preparar una torta de la barda es un arte. Aquí te explicamos los pasos básicos:
- Primero, se abre el pan bolillo por la mitad, pero sin separarlo por completo. A veces se le quita un poco de la miga de adentro para que quepan mejor los ingredientes.
- Luego, se untan los frijoles refritos en las dos mitades del pan.
- Después, se añaden el chorizo, varias rebanadas de jamón y de queso de puerco, cubriendo bien el pan. También se ponen unas rebanadas de queso amarillo.
- A continuación, se agregan el tomate y la cebolla picados, la salsa de chicharrón, el aguacate y el queso fresco desmoronado.
- Finalmente, se colocan unas hebras de carne de res y, para terminar, se ponen dos rebanadas más de jamón encima de todos los ingredientes. Esto ayuda a que todo se mantenga en su lugar.
