Bolillo (pan) para niños
El bolillo es un tipo de pan muy conocido y económico en México y América Central. Se elabora con harina de trigo y no es un pan dulce.
Este pan tiene una forma ovalada o un poco más cuadrada, con un corte largo en la parte de arriba. Por fuera, es dorado y crujiente, mientras que por dentro es blanco y muy suave. El bolillo es parecido a otros panes como el bollo sevillano o el pan francés. En México, se usa mucho para preparar platillos deliciosos como los molletes y las tortas mexicanas.
A veces, la masa del bolillo se moldea de una forma diferente, con tres partes unidas, y a este pan se le llama telera. En el estado de Jalisco, en México, existe un pan similar llamado birote. Este pan tiene un sabor especial y se vende en varias versiones: fleima, salado y dulce. El birote salado es más largo, tiene un sabor un poco ácido y una textura más elástica, y es el ingrediente principal de las famosas tortas ahogadas.
¿De dónde viene el Bolillo?
Se cree que la forma de hacer el bolillo, tal como lo conocemos hoy, llegó a México en el siglo XIX, durante un periodo en el que hubo influencia francesa en el país. Antes de que el pan tipo baguette se hiciera popular en los supermercados durante el siglo XX, ya se elaboraba un pan parecido en algunas zonas como Jalisco.
¿Hay panes parecidos en otros lugares?
En Venezuela existe un pan muy similar al bolillo, que en realidad viene de la baguette (llamada canilla en ese país). A diferencia de la telera mexicana, este pan venezolano suele ser más delgado y su corteza es un poco más suave, aunque también dorada. Se le conoce como pan francés y se usa principalmente para hacer bocadillos o sándwiches pequeños.
Véase también
En inglés: Bolillo Facts for Kids
