Stracciatella (sopa) para niños
La stracciatella es una sopa muy especial y deliciosa que viene de Italia. Es un plato tradicional de varias regiones, como Roma, Marcas y Abruzos. Se prepara con ingredientes sencillos que se mezclan en un caldo caliente.
Contenido
¿Qué es la Stracciatella?
La stracciatella es una sopa italiana que se distingue por su forma de preparación. Se hace con una mezcla de huevo batido al que se le añade queso parmesano rallado, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. A veces, también se le pone un poco de sémola. Todos estos ingredientes se cocinan directamente en un caldo caliente.
¿De dónde viene este plato?
Este plato es muy popular en el centro de Italia. Es un clásico de la cocina de Roma, la capital, y también de las regiones de Marcas y Abruzos. Cada una de estas zonas tiene su propia manera de prepararla, pero la idea principal es la misma.
¿Cómo se prepara la Stracciatella?
Para hacer stracciatella, primero se prepara un buen caldo. Puede ser de carne o de verduras. Mientras el caldo está caliente, se bate el huevo con el queso y las especias. Luego, esta mezcla se vierte poco a poco en el caldo hirviendo. Al contacto con el calor, el huevo se cocina rápidamente y forma pequeñas tiras o hebras.
¿Por qué se llama "Stracciatella"?
El nombre "stracciatella" viene de la palabra italiana stracciare, que significa "hacer tiras" o "desgarrar". Como la mezcla de huevo y queso se rompe en pequeñas hebras o "tiras" al caer en el caldo, la sopa recibe este nombre tan particular. Es como si el huevo se convirtiera en pequeños "trapos" o "pedacitos" en el caldo.
Variaciones de la Stracciatella en Italia
Aunque la receta básica es similar, existen algunas diferencias según la región:
- En la región de las Marcas, se encuentran versiones como la stracciatella alla pesarese y la stracciatella alla anconetana.
- En Emilia-Romaña, hay una sopa parecida llamada minestra del paradiso, que significa "sopa del paraíso".
La "Pasta Butada" de Istria
Existe una versión similar a la stracciatella en la cocina de Istria, una península en el Mar Adriático. Allí se le conoce como "pasta butada". Su nombre viene de la palabra buttare, que significa "tirar". Esto se debe a que la masa de harina, huevos, mantequilla y queso parmesano se "tira" al caldo hirviendo con la ayuda de un tenedor.
Véase también
En inglés: Stracciatella (soup) Facts for Kids
