İzmir köfte para niños

Las İzmir köfte son un plato delicioso y muy popular que viene de la cocina turca. También se conocen como soutzoukakia en la cocina griega. Son unas albóndigas alargadas y con muchas especias, que se sirven en una rica salsa de tomate. A menudo, este plato incluye patatas cortadas en tiras largas, cocinadas en la misma salsa. Generalmente, se acompañan de arroz.

Soutzoukakia smyrneika, el variante griego.

¿Qué son las İzmir Köfte?

Las İzmir köfte son un tipo de albóndiga muy especial, originaria de la ciudad de Esmirna en Turquía. Su nombre significa "albóndigas de Esmirna" en turco. En Grecia, se les llama soutzoukakia smyrneika, que significa "pequeñas salchichas de Esmirna". Este plato es un ejemplo de cómo la comida puede viajar y ser adoptada en diferentes culturas.

Ingredientes Principales de las İzmir Köfte

Para preparar este plato, se usan varios ingredientes que le dan un sabor único. Las albóndigas y la salsa de tomate son las partes más importantes.

Las Albóndigas

Las albóndigas se hacen con carne de ternera, o a veces con una mezcla de ternera y cordero en Turquía. En Grecia, pueden usar ternera y cerdo. Otros ingredientes clave son:

• Pan rallado
• Huevo
• Ajo picado
• Perejil picado
• Comino molido
• Sal
• Pimienta

Algunas personas también añaden orégano o canela molida para darles un toque extra de sabor. Antes de freírlas en aceite de oliva, las albóndigas se cubren ligeramente con harina.

La Salsa de Tomate

La salsa es lo que hace que las İzmir köfte sean tan especiales. Es una salsa de tomate con un sabor muy característico. Los ingredientes comunes para la salsa son:

• Cebolla
• Ajo
• Azúcar
• Sal
• Pimienta
• Una hoja de laurel
• Aceite de oliva

A veces, se le añade pimienta roja molida o incluso una rama de canela para enriquecer el sabor.

¿De Dónde Vienen las İzmir Köfte?

El nombre griego soutzoukakia viene de la palabra turca sucuk. El sucuk es un tipo de salchicha seca muy conocida en Turquía. La palabra griega soutzoukakia usa el sufijo diminutivo -akia, que significa "pequeño". Así, soutzoukakia se podría traducir como "pequeñas salchichas". Aunque en la cocina turca existe otro tipo de albóndiga llamada "sucuk köfte", no es muy parecida a las İzmir köfte.