Schwenker para niños
El Schwenker es una palabra especial que se usa en la región de Sarre, en Alemania. Esta palabra tiene tres significados diferentes, pero todos están relacionados con una deliciosa carne asada a la parrilla.
Primero, Schwenker o schwenkbraten es un tipo de filete de cerdo marinado. Este filete es típico de Sarre y se cocina en una parrilla especial que lleva el mismo nombre. A veces se usa pavo en lugar de cerdo. El filete suele ser del tamaño de una mano y tiene un grosor de 1 a 3 centímetros.
Segundo, Schwenker también es el nombre de la parrilla que se usa para asar la carne. Esta parrilla tiene un recipiente para hacer fuego o una simple fogata. Encima, hay una rejilla que cuelga de un trípode. A veces, la gente construye estas parrillas con lo que tiene a mano, pero lo más común es comprarlas en tiendas.
Tercero, Schwenker es la persona que se encarga de manejar la parrilla. Es quien cocina la carne y se asegura de que todo salga bien. A veces, a esta persona se le llama también schwenkermeister.
Contenido
¿Cómo se Prepara un Schwenker?
La carne se asa sobre un fuego abierto, usando madera de haya. La madera de haya es la preferida porque su humo le da un sabor especial a la carne. Aunque a veces se usa carbón, la madera es la opción tradicional. Nunca se usa gas para cocinar un Schwenker en casa, solo en algunos restaurantes.
Otros Alimentos para Asar
Además de los filetes, en la parrilla Schwenker se pueden asar otras cosas ricas. Por ejemplo, se cocinan salchichas alemanas (llamadas bratwurste) y francesas (merguezes). También se asan verduras como pimientos, panecillos alemanes (brötchen), y baguetes con mantequilla de ajo. Las patatas y el queso feta también se pueden asar, pero estos últimos se envuelven en papel de aluminio para protegerlos del fuego.
¿Con Qué se Acompaña el Schwenker?
Los Schwenkers se suelen comer con diferentes tipos de ensaladas. Las más comunes son las de pasta, patata o verde. También se acompañan con baguetes u otros tipos de pan.
El Significado de "Schwenken"
El acto de asar los Schwenker se llama schwenken. Esta palabra no solo describe cómo se prepara la carne, sino también todo el evento social que ocurre alrededor de la parrillada. Es un momento para reunirse con amigos y familia, disfrutar de la comida y pasar un buen rato juntos.
Véase también
En inglés: Schwenker Facts for Kids
- Spießbraten
- Churrascaria
