Salsa palaver para niños

Datos para niños Salsa palaver
Palava
Salsa palaver de Ghana.
Tipo	Estofado
Ingredientes	carne, pescado seco, spinach y Colocasia esculenta

La salsa palaver, también conocida como salsa palava o plasas, es un tipo de guiso muy popular. Se come mucho en varios países de África Occidental, como Ghana, Liberia, Sierra Leona y Nigeria.

La palabra palaver viene del idioma portugués. Significa una conversación larga o un debate. No se sabe con certeza por qué este nombre se usó para el guiso. Una idea es que las especias del guiso se mezclan, como las voces en una conversación. Se dice que este plato puede ayudar a calmar o a iniciar discusiones. Otros nombres para este plato son kontonmire, kentumere, nkontommire y pla'sas.

Este guiso tiene diferentes versiones según la región. Puede llevar carne de res, pescado, camarones y semillas de calabaza. También se le añaden yuca, hojas de taro y aceite de palma. La salsa palaver se sirve con arroz cocido, patatas, garri, fufu o ñame. Fuera de África, a menudo se usa espinaca en lugar de otras verduras. En Liberia, se usan hojas de mulujía como ingrediente.

¿Cómo se prepara la salsa palaver?

Pasos para cocinar este delicioso guiso

Para preparar la salsa palaver, primero se corta la carne en trozos pequeños. Luego, se fríe la carne en aceite de palma en una sartén. Después, se añaden cebolla, pimiento y guindilla a la sartén.

A continuación, se agrega el pescado, que puede ser seco o ahumado. Este pescado se humedece y se corta en trozos antes de añadirlo. Las verduras se cortan en rodajas y se ponen en la olla. Pueden ser hojas de espinaca, hojas de frijol, repollo, col rizada o okra.

Finalmente, se vierte agua para ayudar a cocinar los ingredientes. También se añaden especias para darle sabor. La mezcla se cocina a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. El agua debe reducirse hasta que el guiso tenga una buena consistencia. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco.

Véase también

En inglés: Palaver sauce Facts for Kids