Torta de carne para niños
Datos para niños Torta de carne |
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| Ingredientes | carne de res | |
Una torta de carne es un plato muy popular hecho con carne picada. En algunos lugares de América se le llama "torta de carne", mientras que en España se conoce como "filete ruso". En países de habla inglesa, se le dice Salisbury steak o hamburger steak.
Este plato se prepara amasando la carne picada, que suele ser de res o una mezcla de res y cerdo. Se le da forma redonda y plana, como si fuera un filete. Luego, se cocina, generalmente friéndola o haciéndola a la parrilla. Se sirve caliente, a menudo acompañada de salsas, como la brown sauce. También se puede encontrar ya preparada en supermercados.
Contenido
¿Cuál es el origen de la torta de carne?
La historia de la torta de carne tiene varios posibles inicios. Una de las primeras menciones escritas de un plato similar aparece en el libro Larousse gastronomique de 1938.
Este tipo de preparación de carne picada ha tenido diferentes nombres a lo largo del tiempo. Por ejemplo, en el norte de Alemania existe un plato llamado labskaus, que se parece un poco al steak tartare.
¿Cómo llegó la torta de carne a ser tan conocida?
A principios del siglo XX, muchos inmigrantes alemanes viajaban a América en barcos de la compañía HAPAG. Ellos llevaron sus costumbres culinarias, y así el "filete de Hamburgo" (Hamburger steak en inglés) se hizo muy famoso en los puertos. Con el tiempo, este filete se convirtió en lo que hoy conocemos como la hamburguesa.
Más tarde, en Estados Unidos, se le dio el nombre de Salisbury steak en honor al médico estadounidense Dr. J. H. Salisbury. Este término se empezó a usar desde 1897.
La torta de carne en el mundo
Las preparaciones con carne picada son muy comunes en muchas cocinas alrededor del planeta.
¿Cómo se prepara la torta de carne en diferentes países?
- En la cocina costarricense, las tortas de carne se hacen con carne molida, harina, huevos y muchas especias. Son un alimento básico y a menudo se sirven con salsa de tomate.
- En Japón, se les llama hamburg (ハンバーグ, hanbāgu). Se acompañan con aros de cebolla y otras verduras al vapor, y a veces se incluyen en las cajas de comida llamadas bentō.
- En Hawái, existe un plato llamado Loco Moco que incluye una torta de carne con huevo frito.
- En algunas partes de Asia, hay restaurantes que ofrecen distintas versiones del hamburger steak.
La torta de carne en España
En España, este plato se conoce como filete ruso. Es común servirlo con salsa de tomate. Para prepararlo, además de la carne picada, se le añade cebolla, huevo y pan. Se suele cocinar frito y a veces se cubre con harina antes de freír.
Otros platos similares
- Hamburguesa
- Rissole
- Menchi katsu (una versión japonesa empanada)
Véase también
En inglés: Salisbury steak Facts for Kids
