Rujak para niños
El Rojak es un plato delicioso que parece una ensalada, hecho con una mezcla de frutas y verduras. Es muy popular en la cocina de Malasia, Singapur e Indonesia, donde a veces se le llama rujak. La palabra "Rojak" viene del idioma malayo y significa "mezcla". Es una buena forma de describir este plato, ¡porque tiene muchos ingredientes diferentes!
Contenido
Tipos de Rojak
¿Qué es el Mamak Rojak?
En Malasia, el Mamak Rojak (también conocido como rojak indio) es una mezcla especial. Lleva pasta frita, patatas cocidas, gambas fritas, huevo duro, brotes de soja y pepino. Todos estos ingredientes se cortan muy pequeños y se mezclan con una salsa de piña con especias.
Tradicionalmente, los vendedores musulmanes de la India, conocidos como Mamak, solían vender este rojak en la calle usando motocicletas con sidecares adaptados. Hoy en día, muchos de ellos usan pequeños carritos modificados para preparar y vender el "rojak" fresco. El rojak indio tiene diferentes variedades, con patatas, huevos, judías y gambas fritas, y se sirve con salsas dulces o picantes.
¿Cómo se prepara el Rojak de Frutas?
El rojak de frutas es otra versión muy común. Generalmente lleva pepino, piña, nabo (también llamado jícama), brotes de soja, taupok (que es un pastel de soja frito) y youtiao (una especie de pasta frita). Algunas frutas que también se usan a menudo son los mangos y las manzanas verdes.
La salsa para este rojak se hace con agua, belacan (una pasta de gambas), azúcar, chile y zumo de lima. Los ingredientes pueden variar un poco según el lugar y el vendedor; algunos usan pasta de gambas, mientras que otros prefieren el tamarindo en la mezcla. Todos los ingredientes se cortan en trozos pequeños y se revuelven en un recipiente con la salsa. Al final, se le añaden cacahuetes triturados y un poco de bunga kantan (que es un jengibre rosa aromático).
El Penang Rojak es un tipo especial de rojak de frutas que se encuentra en la isla de Penang, en Malasia. Es similar al rojak de frutas, pero se le añade jambu (también conocida como manzana del agua), y a veces se acompaña con buñuelos de calamar fritos y un toque de miel.
Otros platos relacionados
- Lenguaje rojak
- Mamak stall
- Pasembur
Véase también
En inglés: Rojak Facts for Kids
