Puttu para niños
El puttu es un plato muy especial y popular que se cocina en Kerala, una región de la India. También es conocido en algunas partes de Sri Lanka y Tamil Nadu. Se prepara cocinando al vapor una mezcla de arroz en polvo que ha sido humedecida.
Contenido
Puttu: Un Plato Delicioso al Vapor
¿Qué es el Puttu?
El puttu es un alimento básico en el desayuno de muchas familias en el sur de la India. Es un plato ligero y nutritivo. Su nombre viene de la palabra en malayalam "puttu", que significa "porción" o "parte". En otros lugares, como Malasia y Filipinas, también existen versiones similares de este plato.
¿Cómo se Prepara el Puttu?
La clave para hacer un buen puttu es añadir la cantidad justa de agua a la harina de arroz. El agua se agrega muy despacio, solo lo suficiente para mojar la harina. Esto crea una pasta húmeda y gruesa, pero no una masa pegajosa. Esta pasta se cocina luego al vapor.
Utensilios Especiales para Cocinar Puttu
Para cocinar el puttu, se usa un utensilio especial llamado puttu kutti. Este aparato tiene dos partes. La parte de abajo es más grande y se llena con agua. La parte de arriba es más pequeña y se coloca encima. Tiene agujeros para que el vapor suba y cocine la pasta de arroz que se pone dentro. Una vez que la pasta está dentro, se cubre con una tapa con agujeros.
Existe otra forma de cocinarlo llamada chiratta puttu. En este caso, el puttu se cocina dentro de una cáscara de coco. A veces, se usa una réplica de metal con forma de cáscara de coco. Algunas personas también usan una olla a presión o una sartén especial con agujeros para el vapor, similar a las que se usan para hacer idli.
Variedades de Puttu y Cómo Disfrutarlo
Aunque el puttu tradicional se hace con harina de arroz, existen otras versiones. Algunas se preparan con harina de trigo, harina de tapioca, harina de maíz o incluso harina de ragi. Esto le da diferentes sabores y texturas al plato.
El puttu se sirve con muchos acompañamientos. Es muy común comerlo con papadam (unas galletas crujientes), curri de pollo o kadala curry (un guiso de garbanzos). A veces, el puttu se enrolla en pequeñas bolas y se le llama manipputtu. Es un plato versátil que se puede disfrutar tanto dulce como salado.
Véase también
En inglés: Puttu Facts for Kids
