Pide (comida) para niños
El Pide es un delicioso plato de la gastronomía turca, parecido a un pan plano. Se prepara con una masa especial que lleva levadura. A esta masa se le añaden diferentes ingredientes por encima y luego se hornea. Tradicionalmente, se cocina en un horno de piedra que usa leña para calentarse.
Contenido
Pide: Un Delicioso Pan Turco
¿Qué es el Pide?
El pide es un tipo de pan plano muy popular en Turquía. Es similar a la pita, pero con sus propias características. La base es una masa suave y elástica. Sobre ella se colocan diversos rellenos antes de hornearla. El resultado es un plato sabroso y muy versátil.
Tipos de Pide: ¡Muchas Variedades!
El pide tiene muchas formas y sabores, dependiendo de la región de Turquía donde se prepare. Cada lugar tiene su propia receta especial.
Pide "Cubierto" y "Abierto"
Una de las principales diferencias es cómo se cubren los ingredientes.
- En algunas zonas, como la región del Mar Negro, el pide se hace "cubierto". Esto significa que la masa envuelve los ingredientes por completo, como si fuera un pastel cerrado.
- En otras regiones, el pide es "abierto". Aquí, los ingredientes se colocan sobre la masa y quedan a la vista, como una pizza alargada.
Ingredientes Populares
Los ingredientes más comunes para rellenar el pide son:
- Carne picada: Puede ser de ternera o de oveja, cortada en trocitos o molida.
- Kavurma: Es carne cocida y conservada, que le da un sabor especial.
- Quesos locales: Especialmente quesos blancos.
- Pastırma: Un tipo de carne curada.
- Sucuk: Una salchicha turca con especias.
- Champiñones
- Huevos
En la región del Mar Negro, hay una variedad especial llamada "yağlı". Esta es una excepción a los pides cubiertos. El "yağlı" significa "con mantequilla" en turco. Lleva mantequilla derretida y uno o más huevos fritos sobre la masa. Además, es el único pide que es redondo, mientras que los demás suelen ser alargados.
Un Poco de Historia del Pide
Se sabe que el peynirli pide (pide con queso) se prepara en Turquía desde el Siglo XV. Esto demuestra que es un plato con una larga tradición y mucha historia en la cocina turca.
¿Cómo se Disfruta el Pide?
El pide se puede preparar con uno o varios ingredientes principales. Por ejemplo, es común encontrar pastırmalı-yumurtalı, que lleva pastırma y huevo.
En la región del Mar Negro, famosa por su pide, los pides "cubiertos" se sirven muy calientes, recién salidos del horno. Se cortan en trozos antes de llevarlos a la mesa. Al comer, es costumbre poner un trocito de mantequilla encima de cada porción. Muchas personas también le añaden pimentón dulce molido para darle más sabor.
Comer pide es una tradición familiar, especialmente para el desayuno de los domingos en el Mar Negro. A menudo, las familias preparan el relleno en casa. Luego, lo llevan a una panadería para que lo cocinen sobre la masa de pide. Esto es muy común, sobre todo con los pides de carne molida o de queso blanco especial llamado "çökelek". Estos ingredientes se mezclan con otros, como perejil picado o cebolla y especias precocidas, para asegurar la higiene y un mejor sabor.
Véase también
- Gastronomía de Turquía
- Khachapuri (versión georgia)
- Pide (pan plano turco)
