Pathiri para niños
El pathiri es un tipo de panqueque delgado y suave, hecho con harina de arroz. Es un plato muy popular en la cocina de los moplas, un grupo de personas musulmanas que viven en la región de Kerala, al sur de la India.
Para prepararlo, se hace una masa blanca con arroz molido. Luego, esta masa se cocina en sartenes especiales llamadas oadu. A veces, después de cocinarse, el pathiri se remoja en leche de coco. Esto lo ayuda a mantenerse muy suave y le da un sabor aún más rico.
El pathiri también se conoce como ari pathil o pathil en algunas zonas de la región de Malabar. La palabra "pathiri" viene del árabe fateerah, que significa "pastel".
Hoy en día, el pathiri sigue siendo un alimento muy querido entre los musulmanes de Kerala. Se suele preparar para la cena y se sirve junto con platos de carne o pescado. En algunas regiones, es un alimento común durante el iftar, la comida con la que se rompe el ayuno en el Ramadán.
Contenido
Variedades de Pathiri
El pathiri tiene varias formas y sabores, cada una con su toque especial.
Irachi Pathiri: Un Delicioso Relleno
El irachi pathiri es un tipo de pastel muy conocido en las regiones de Thalassery y Kozhikode en Malabar. Se prepara con un relleno sabroso de carne y cebolla, sazonado con especias llamadas masalas. Este relleno se fríe en ghi (un tipo de mantequilla clarificada) o aceite a fuego medio. Después, se rellena la masa del pathiri con esta mezcla y se fríe en aceite. Es similar en tamaño a las samosas que se comen en el norte de la India, pero a diferencia de ellas, el irachi pathiri no se hornea.
Otras Deliciosas Variantes
Existen otras versiones del pathiri que también son muy populares:
- El neypathiri se hace con ghi, lo que le da un sabor especial.
- El poricha pathiri es una versión que se fríe completamente en lugar de cocinarse en la sartén.
- El meen pathiri es un pathiri que se rellena con pescado.
Véase también
En inglés: Pathiri Facts for Kids
