Pate acha para niños
Datos para niños Pate |
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| 'Pate acha o pete acha Fonio pottage Tere Gote Gwete' |
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| Tipo | Estofado | |
| Origen |  Nigeria |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Varían según la receta, aunque por lo general: fonio (o acha), verduras (pimientos, tomates, repollo, cebollas, espinacas, gilós...), nuez molida, huesos de carne... | |
El pate acha es un plato tradicional de la cocina de Nigeria, especialmente popular en la parte norte del país. También se le conoce con otros nombres como pete acha, tere, gote o gwete, y a veces se le llama potaje de fonio.
Este plato se prepara con cereales molidos, como el maíz, el arroz o un tipo de mijo llamado acha o fonio. Tiene un sabor muy particular, que combina lo salado con toques amargos y ácidos, gracias a un ingrediente especial llamado giló.
Contenido
¿Qué es el Pate Acha?
El pate acha es un tipo de estofado o potaje. Es una comida muy importante en la cultura culinaria de Nigeria. Se sirve caliente y es una fuente de energía para quienes lo consumen.
Ingredientes Principales del Pate Acha
Para preparar el pate acha se usan varios ingredientes que le dan su sabor único. Los principales son:
- Fonio o Acha: Es el cereal base del plato.
- Verduras: Se añaden pimientos, tomates, repollo, cebollas, espinacas y gilós.
- Nuez molida: Aporta un sabor especial.
- Huesos de carne: Dan profundidad al sabor del estofado.
El Fonio o Acha: Un Cereal Especial
El fonio, también conocido como acha, es un tipo de mijo. Es un cereal pequeño que se cultiva mucho en Nigeria. Fuera de Nigeria, puede ser difícil de encontrar. Si no se tiene fonio, se puede usar bulgur como sustituto. El bulgur es un trigo precocido y partido.
El Giló: Un Fruto con Sabor Único
El giló es un fruto que se parece a una berenjena pequeña. Puede ser de color verde o blanco, y es más redondo. En algunas zonas se le llama "huevo de jardín". El giló le da al pate acha ese sabor característico que mezcla lo amargo y lo ácido.
¿Cómo se Prepara el Pate Acha?
La preparación del pate acha implica cocinar los cereales molidos con las verduras y los demás ingredientes. Se cocina a fuego lento para que todos los sabores se mezclen bien y el plato quede espeso y delicioso. Es una comida que se disfruta en reuniones familiares y celebraciones.
Véase también
En inglés: Pate acha Facts for Kids
