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Arroz negro (cocina española) para niños

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Datos para niños
Arroz negro
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Ingredientes arroz blanco
Archivo:Arroz negro - SM
Arroz negro en paella, decorado con sus limones y sus pimientos morrones.

El arroz negro es un plato de arroz muy popular en la cocina española. Es especialmente conocido en las regiones de Cataluña y la Comunidad Valenciana. Su nombre se debe a su color oscuro, que lo hace único.

Este plato se prepara en una sartén grande o en una cazuela de barro. Su sabor y apariencia son muy especiales. Se diferencia de otros arroces porque usa un caldo hecho con pescado, un sofrito (una mezcla de cebolla y ajo picados cocinados lentamente) y trozos de sepia o calamar y gambitas.

El ingrediente secreto que le da su color característico es la tinta de calamar. Los calamares tienen unas bolsitas de tinta que se usan en la preparación. Esta tinta se añade al caldo mientras el arroz se cocina, y es lo que le da ese color negro tan llamativo.

¿Dónde se Prepara el Arroz Negro?

Este delicioso plato se encuentra en varias zonas del Mar Mediterráneo. Por ejemplo, en Italia existen platos parecidos, como el riso al nero di seppia.

En España, el arroz negro es muy común en la Comunidad Valenciana y en Cataluña. En estos lugares, se le llama arròs negre. Es un plato típico de zonas costeras y pueblos de pescadores. Por ejemplo, es muy conocido en el Grao de Castellón y en pueblos de la costa de Alicante como Torrevieja o Santa Pola. También es un plato importante en la costa catalana, especialmente en el Ampurdán.

¿Cómo se Sirve el Arroz Negro?

El arroz negro se sirve generalmente en el mismo recipiente en el que se cocinó, ya sea la sartén o la cazuela. Es importante comerlo recién hecho para disfrutar de todo su sabor.

Es muy común acompañar el arroz negro con alioli. El alioli es una salsa hecha con ajo y aceite de oliva. Se suele poner una salsera con alioli en la mesa para que cada persona pueda añadir la cantidad que desee a su plato de arroz. A veces, se sirve una pequeña porción de alioli directamente sobre el arroz.

Archivo:Arroz negro
Arroz negro con sepia y gambas (Castellón).

Otros Platos Similares

  • Fideos negros

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Arròs negre Facts for Kids

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Arroz negro (cocina española) para Niños. Enciclopedia Kiddle.