Oyakodon para niños
El oyakodon (親子丼) es un delicioso plato japonés que significa literalmente "cuenco de madre e hijo". Es un tipo de donburi, que es un tazón grande de arroz cubierto con otros ingredientes. En el caso del oyakodon, los ingredientes principales son pollo y huevo, que se cocinan juntos en una salsa especial y luego se sirven sobre el arroz caliente. El nombre del plato es una forma poética de describir que se usan el pollo (la "madre") y el huevo (el "hijo") en la misma receta.
Este plato es muy popular en Japón y se puede encontrar en muchos restaurantes tradicionales, especialmente en aquellos que sirven fideos soba.
Contenido
¿Qué ingredientes lleva el oyakodon?
El oyakodon se prepara con ingredientes sencillos pero sabrosos. Además del pollo y el huevo, se suele añadir cebolleta y, a veces, cebolla amarilla.
La salsa especial del oyakodon
La salsa es clave para el sabor del oyakodon. Aunque puede variar un poco según la región o el cocinero, una salsa típica se hace con:
- Dashi: Es un caldo japonés que sirve de base.
- Shoyu: Le da un sabor salado y umami.
- Mirin: Un tipo de vino de arroz dulce que añade un toque especial.
Generalmente, se usa más dashi que shoyu y mirin para que el sabor sea equilibrado y no demasiado fuerte.
¿Cómo se prepara el oyakodon?
Preparar oyakodon es un proceso bastante sencillo y rápido:
- Primero, se cortan el pollo y otros ingredientes en trozos pequeños para que sean fáciles de comer.
- Luego, se calienta un poco de la salsa en una sartén pequeña.
- Se añade el pollo (y la cebolla, si se usa) y se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien hecho.
- Después, se incorporan la cebolleta y otros ingredientes.
- Finalmente, se vierten 1 o 2 huevos ligeramente batidos de manera uniforme sobre todo lo que hay en la sartén.
- Cuando los huevos están casi listos, se coloca todo el contenido de la sartén sobre un cuenco grande lleno de arroz caliente. El calor del arroz ayuda a terminar de cocinar los huevos, dejándolos suaves y jugosos.
Otros platos similares al oyakodon
En Japón existen otros platos que siguen la idea de "madre e hijo" del oyakodon, pero con diferentes ingredientes:
- Tanindon (他人丼): Este plato significa "cuenco extraño". Es muy parecido al oyakodon, pero en lugar de pollo, se usa ternera.
- Sake oyakodon (鮭親子丼): En este caso, se sirve salmón y huevas de salmón (que son los "hijos" del salmón) crudos, al estilo sashimi, sobre arroz.
Galería de imágenes
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Oyakodon con cebolleta.
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Un tazón de oyakodon recién preparado.
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Un set de oyakodon con acompañamientos.
Véase también
En inglés: Oyakodon Facts for Kids
