Ostras en brocheta para niños

Las ostras en brocheta son un plato tradicional y muy conocido de la cocina criolla de Nueva Orleans, una ciudad en Estados Unidos. Este plato se prepara con ostras frescas que se ensartan en un pincho, alternándolas con trozos de panceta (un tipo de carne de cerdo) que ya está un poco cocinada. Después, todo el pincho se cubre con una capa de harina de maíz (como un empanado) y se fríe o se saltea hasta que queda crujiente. Tradicionalmente, se sirve sobre triángulos de pan tostado, se retira el pincho y se le añade una salsa especial por encima.

Ostras en Brocheta: Un Plato Clásico

Este plato es un ejemplo de la rica historia culinaria de Nueva Orleans. Las ostras en brocheta han sido parte de la gastronomía de la región por mucho tiempo. Son una forma deliciosa de disfrutar las ostras, combinándolas con el sabor salado de la panceta.

¿Cómo se Preparan las Ostras en Brocheta?

Para preparar este plato, se usan ostras crudas y trozos de panceta que ya han sido cocinados un poco. Se van colocando alternados en un pincho. Luego, este pincho se cubre con una mezcla, usualmente de harina de maíz, para que quede bien empanado. Finalmente, se cocina friéndolo en aceite caliente o salteándolo en una sartén.

Sabor y Textura Únicos

Cuando las ostras en brocheta están bien hechas, tienen una capa exterior crujiente y un centro suave y lleno de sabor. La combinación de la textura de la panceta y la ostra crea un contraste muy interesante al comerlas. Este plato se ofrecía a menudo como un aperitivo en los restaurantes, o como un plato principal.

Hace tiempo, las ostras en brocheta eran muy comunes en los restaurantes de Nueva Orleans. Hoy en día, no se ven tan seguido. Esto se debe a que es un plato con muchos ingredientes que aportan energía, como las ostras fritas, la panceta frita y la mantequilla. Sin embargo, todavía se pueden encontrar versiones muy buenas en algunos lugares, como el famoso restaurante Galatoire's.

Una Variante Interesante: Los "Ángeles a Caballo"

Existe una variante de este plato que también se sirve como aperitivo y se llama ángeles a caballo. En esta versión, cada ostra se envuelve individualmente en una loncha de panceta que ya está un poco cocinada. Luego, cada ostra envuelta se ensarta en un mondadientes, se cubre con harina y se fríe. Se suelen servir con una salsa para mojar.

Galería de imágenes

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  Ostras en una brocheta

Véase también

En inglés: Oysters en brochette Facts for Kids