Angels on horseback para niños
Los angels on horseback (que significa ‘ángeles a caballo’ en inglés) son un aperitivo caliente. Se preparan envolviendo ostras en panceta. En el Reino Unido, a veces se sirven como un savoury, que es un plato salado que se come al final de una comida formal. Son un poco parecidos a otros platos como los devils on horseback.
Contenido
¿Qué son los Angels on Horseback?
Los angels on horseback son un tipo de aperitivo o entrada. Se hacen con ostras frescas que se envuelven en tiras de panceta (un tipo de tocino). Luego se cocinan, generalmente asadas o a la parrilla, hasta que la panceta esté crujiente y las ostras cocidas.
Diferencias con otros platos
A diferencia de los pigs in a blanket, que suelen llevar una base de pan, los angels on horseback no siempre se sirven sobre tostada. Pueden comerse solos o con un acompañamiento sencillo.
Historia de los Angels on Horseback
Aunque este plato es de origen inglés, su nombre probablemente viene del francés anges à cheval.
Primeras menciones del plato
La primera vez que se mencionó este plato en un libro fue en 1888, en Mrs Beeton's Book of Household Management. Sin embargo, hay una referencia anterior en un periódico de Nueva Zelanda en 1882, que incluía una receta corta.
Popularidad en diferentes países
Los angels on horseback son considerados un plato tradicional en Inglaterra y también son populares en Irlanda. Por ejemplo, un chef irlandés ganó un premio con este plato en el programa Great British Menu.
En los Estados Unidos, el plato llegó a finales de los años 1890. Una de las primeras menciones en un periódico estadounidense fue en el New York Times en 1896, donde se sugería como aperitivo. En los años 1950, algunos artículos de periódicos estadounidenses tenían títulos que mostraban que el plato no era muy conocido, como: "Para tomar ostras, pruebe los ángeles a caballo: son un aperitivo delicioso para la comida del domingo".
En los años 1960, el plato ganó algo de popularidad en Washington D. C.. La esposa de un embajador, Evangeline Bruce, los servía a menudo en sus reuniones. Aun así, el nombre no era muy conocido, y la gente a veces los describía simplemente como "ostras a la parrilla y envueltas en panceta".
¿Cómo se preparan los Angels on Horseback?
La receta clásica consiste en envolver las ostras sin cáscara en tiras de panceta. A veces, en lugar de ostras, se usan vieiras.
Métodos de cocción
Se pueden asar en un horno durante unos 3 minutos por cada lado, o cocinarse a la parrilla. Una receta más antigua, de 1902, sugería freír las ostras con panceta en mantequilla usando un pincho.
Formas de servir
El plato a menudo se sirve sobre una tostada, pero si se prepara en pinchos y se asa a la parrilla, se puede comer directamente de ellos. Algunos cocineros añaden un poco de salsa picante para darles un toque diferente.
Véase también
En inglés: Angels on horseback Facts for Kids
