Ostras para niños
Datos para niños
Ostrea |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Mollusca | |
| Clase: | Bivalvia | |
| Orden: | Ostreoida | |
| Suborden: | Ostreina | |
| Familia: | Ostreidae | |
| Género: | Ostrea | |
| Especies | ||
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Ostrea es un grupo de moluscos marinos conocidos como ostras. Son animales bivalvos, lo que significa que tienen dos conchas que se abren y cierran. Sus conchas son casi redondas y no son iguales entre sí.
Las ostras son muy valoradas como mariscos para comer. Hay varias especies de ostras, y la más famosa es la Ostrea edulis. Algunas ostras pueden crear perlas con el tiempo. Las perlas se forman cuando una pequeña partícula, como un grano de arena, entra en la ostra. La ostra la cubre con capas de una sustancia especial, formando una hermosa piedra preciosa.
Contenido
¿Cómo son las ostras?
La alimentación de las ostras
Las ostras son animales filtradores. Esto significa que absorben agua y usan unos pequeños pelitos llamados cilios para moverla. El plancton y otras partículas de comida que están en el agua quedan atrapados en una mucosidad en sus branquias. Luego, esta comida es llevada a su boca para ser digerida.
Las ostras comen más cuando la temperatura del agua es mayor a 10 grados Celsius. Una ostra sana puede filtrar hasta cinco litros de agua por hora. Al hacer esto, ayudan a limpiar el agua de algas y otras partículas.
La respiración y el cuerpo de las ostras
Las ostras respiran de forma similar a los peces, usando sus branquias. También usan una capa externa que las cubre. Esta capa tiene muchos vasos sanguíneos muy pequeños que toman el oxígeno del agua y liberan dióxido de carbono.
Tienen un corazón pequeño con tres cámaras que bombea la sangre por todo su cuerpo. Además, poseen dos riñones que limpian la sangre de cualquier desecho. Las ostras pueden ser machos o hembras, pero a veces cambian de género una o más veces durante su vida. No se puede saber si una ostra es macho o hembra solo mirando su concha.
Las ostras como alimento
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Se cree que los humanos han comido ostras desde la prehistoria. Se han encontrado pruebas de que las personas recolectaban ostras en lugares cercanos al mar en muchas culturas antiguas. Las ostras eran una fuente importante de alimento y también ayudaban a la economía en las zonas costeras.
Hoy en día, la cantidad de ostras ha disminuido en algunos lugares debido a la pesca excesiva y la contaminación. A pesar de esto, siguen siendo populares en algunas ciudades costeras, donde incluso se celebran festivales de ostras.
Las ostras son un alimento con un sabor especial que no a todos les gusta al principio. Desde el punto de vista nutricional, son ricas en zinc, un nutriente importante para el cuerpo.
¿Cómo se capturan y cultivan las ostras?
Las ostras se pueden recolectar del fondo del mar. En aguas poco profundas, se recogen a mano o con pequeños rastrillos. En aguas más profundas, se usan rastrillos con mangos más largos.
A veces, se usan máquinas para recolectarlas, pero esto puede dañar el fondo marino. Por eso, desde 1965, la captura de ostras con máquinas está regulada.
En Chile, por ejemplo, las ostras se recolectan a mano. Pero también hay criaderos donde se cultivan para tener ostras disponibles todo el año. Estos criaderos se ubican en zonas marinas protegidas de corrientes fuertes y lejos de la contaminación. Allí, se cuelgan racimos de conchas grandes de balsas. Las pequeñas ostras se adhieren a estas conchas y, después de unos 3 años, crecen lo suficiente para ser recolectadas y vendidas.
Véase también
En inglés: Ostrea Facts for Kids
- Salsa de ostras — una salsa con una historia interesante
- Ostrón del Delta del Ebro
