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Kusksu para niños

Enciclopedia para niños
Datos para niños
Kusksu
'Kusksu bil-ful kusksu con habas»)
Traditional Maltese Kusksu (Fava Bean Soup).jpg
Kusksu
Tipo Sopa
Origen MaltaBandera de Malta Malta
Datos generales
Ingredientes Principalmente pasta kusksu, habas y queso.

El kusksu es una sopa tradicional de Malta. Su nombre viene de su ingrediente principal: una pasta especial llamada kusksu. Esta sopa también lleva habas frescas de temporada y un tipo de queso maltés llamado ġbejniet. Aunque se parece al cuscús en nombre y aspecto, la pasta kusksu es más gruesa y densa. Esto la hace perfecta para cocinar a fuego lento y le da a la sopa una textura cremosa y reconfortante. Es un plato ideal para disfrutar en los meses más fríos.

¿De dónde viene el Kusksu?

El kusksu tiene un nombre y una apariencia muy parecidos al cuscús. Por eso, se cree que su origen podría estar relacionado con la época en que los árabes estuvieron en Malta. Sin embargo, no hay muchos documentos antiguos que hablen de esto. Aun así, un escrito del siglo XVIII menciona una pasta con forma de grano de pimienta. Esto sugiere que la pasta kusksu ya era un alimento importante en la dieta de los malteses desde hace mucho tiempo.

¿Qué ingredientes lleva el Kusksu?

Archivo:Kusksu - The Main Ingredients
Los principales ingredientes utilizados para la sopa kusksu.

El ingrediente más importante de la sopa kusksu es la haba, que en Malta se conoce como ful. Las habas crecen muy bien en el clima de Malta. Se siembran normalmente en diciembre y se recogen a principios de la primavera. No necesitan mucho cuidado ni riego. En 2016, se vendieron casi 600 toneladas de habas en los mercados de Malta. Por eso, muchos malteses consideran el ful como la haba más "icónica" o "favorita" de su país.

La pasta kusksu: un ingrediente clave

Las pequeñas bolitas de pasta, llamadas kusksu, son otro ingrediente fundamental. Además de darle nombre a la sopa, esta pasta es un poco más grande que una semilla de cilantro. Le da a la sopa una textura única y deliciosa. La pasta kusksu es fácil de encontrar en Malta, pero puede ser difícil conseguirla en otros países. Aunque hay otras pastas parecidas, no siempre dan el mismo resultado en la sopa.

Otros ingredientes deliciosos

Otros ingredientes que se suelen usar en el kusksu son:

Archivo:Kusksu - The Miniature Pasta
El kusksu, una pasta de cuentas. Comparación en tamaño con una moneda de 2 €.

¿Existen diferentes tipos de Kusksu?

Sí, hay varias formas de preparar este plato maltés tan popular. Algunas versiones pueden incluir pescado, tocino, repollo o calabaza. Sin embargo, se cree que la receta "original" del plato, llamada kusksu bil-ful (que significa "kusksu con habas"), lleva menos ingredientes y son más sencillos, usando solo los que están de temporada. En 2002, el servicio de correos de Malta (MaltaPost) lanzó una serie de sellos para celebrar la cocina maltesa, y en ellos se incluyó la versión más tradicional del kusksu bil-ful.

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Kusksu Facts for Kids

  • Anexo:Sopas
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Kusksu para Niños. Enciclopedia Kiddle.