Kitfo para niños
Datos para niños Kitfo |
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| Ingredientes | raw meat | |
El kitfo (a veces ketfo) es un plato tradicional muy popular en la gastronomía de Etiopía. Se prepara con carne de ternera picada que se calienta ligeramente y se mezcla con especias.
Contenido
¿Qué es el Kitfo?
El kitfo es un plato especial de Etiopía. Su nombre viene de una palabra etíope que significa "picar". Se hace con carne de ternera que se pica muy finita. Luego, esta carne se calienta un poco y se le añaden especias.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes principales del kitfo son la carne de ternera picada y dos mezclas de sabor. Una es el mitmita, que es una mezcla de especias picantes, como el chile en polvo. La otra es el niter kibbeh, que es una mantequilla especial. Esta mantequilla se cocina con hierbas y especias para darle un sabor único.
A veces, el kitfo se cocina solo un poquito, muy rápido, para que la carne quede apenas tibia. A esta versión se le llama kitfo leb leb.
¿Cómo se sirve el Kitfo?
El kitfo se puede servir de varias maneras. A veces se acompaña con queso fresco y verduras de hoja cocidas.
En muchas partes de Etiopía, el kitfo se come con injera. La injera es un tipo de pan plano que se hace con un cereal llamado teff. En la cocina tradicional del pueblo Gurage, se usa un pan más grueso llamado kocho. Este pan se hace con una planta llamada ensete. A veces, el plato se decora con una hoja de esta misma planta.
Aunque no es un plato que se coma todos los días, el kitfo es muy apreciado en Etiopía.
Otros platos similares
Véase también
En inglés: Kitfo Facts for Kids
