Kebab con cereza para niños
El kebab con cereza (en árabe: كباب كرز kebāb karaz) es una versión especial del kebab. Se prepara con carne picada de cordero y cerezas. A veces se le llama también albóndigas de cereza o cherry kebab en inglés.
Contenido
¿Qué es el Kebab con Cereza?
El kebab con cereza es un plato único que combina la carne de cordero con el sabor agridulce de las cerezas. A diferencia de otros kebabs que se cocinan a la parrilla, este es más bien un tipo de guiso. Las cerezas le dan un color muy bonito, entre magenta y morado, y un sabor especial que lo hace diferente a cualquier otro plato de carne.
Un Viaje a sus Raíces: Origen del Kebab con Cereza
Este delicioso plato es tradicional de Alepo, una ciudad muy importante en Siria. Es muy querido por las comunidades armenias y judías de Siria. La cocina de Alepo forma parte de la cocina levantina, que incluye platos de regiones como Líbano, Israel, Jordania, Palestina y el sur de Turquía.
¿Cómo llegó a Jerusalén?
El kebab con cereza también es un plato conocido en la parte judía de Jerusalén. Fue llevado allí por judíos de Alepo a finales del siglo XIX o principios del siglo XX. En Jerusalén, a veces se le llama kebab dubdeban y se le añade zumaque, una especia que lo hace aún más ácido.
La Cereza Especial de este Kebab
Para hacer el kebab con cereza original, se usan unas cerezas llamadas cerezas Santa Lucía (Prunus mahaleb). También se les conoce como «cerecinas» o «marelas».
Características de la Cereza Santa Lucía
Estas cerezas son pequeñas, miden entre 8 y 10 milímetros, y tienen forma ovalada. Su color es un rojo intenso y su sabor es más bien amargo. Hay diferentes tipos de estas cerezas, como las de Alepo, Montmorency y Morello. Su mezcla de sabores agridulces es perfecta para combinar con el sabor de la carne de cordero.
Véase también
En inglés: Cherry kebab Facts for Kids
