Leberwurst para niños
La Leberwurst es un tipo de embutido muy popular en la cocina alemana. Su nombre viene del alemán, donde Leber significa hígado y Wurst significa embutido. Es como un puré de hígado que puede ser muy fino o un poco más grueso. Este embutido se prepara cocido y lleva tocino, grasa, carne y diferentes especias, como la mejorana o el tomillo.
La cantidad de hígado en la Leberwurst suele estar entre el 10% y el 15%. Si tuviera más hígado, su sabor sería demasiado fuerte y sería difícil de untar en el pan.
Contenido
¿Qué es la Leberwurst?
La Leberwurst es un alimento tradicional de Alemania. Se elabora con hígado de animales, principalmente de cerdo o cordero, aunque a veces también se usa hígado de jabalí o de aves. Es un embutido que se cocina y se mezcla hasta obtener una pasta suave o con trocitos.
¿Cómo se hace la Leberwurst?
Para hacer la Leberwurst, se cocinan el hígado, la carne y la grasa. Luego, se muelen y se mezclan con especias. Dependiendo de cómo se muelan los ingredientes, la Leberwurst puede ser:
- Fina (feine Leberwurst): Tiene una textura muy suave, como un paté.
- Gruesa (grobe Leberwurst): Contiene trocitos más grandes de carne y grasa, lo que le da una textura más rústica.
La mezcla se embute en tripas, que pueden ser de cordero o de cerdo.
Tipos y sabores de Leberwurst
Existen muchas variedades de Leberwurst. Algunas se ahúman para darles un sabor especial, mientras que otras no. Se pueden encontrar envasadas en latas o en frascos de cristal, lo que las hace fáciles de guardar.
¿Qué es la Delikatessleberwurst?
Una Leberwurst se llama Delikatessleberwurst (Leberwurst de delicatessen) si, además de hígado, lleva otros ingredientes especiales que la hacen más sofisticada. A menudo se le añaden hierbas aromáticas o incluso trufa para darle un toque diferente. También hay versiones con bajo contenido de grasa, llamadas Diätleberwurst, pensadas para dietas especiales.
Variedades regionales y de sabor
En Alemania, especialmente en la región de Baviera, es común encontrar la Leberwurst como parte de un plato llamado Schlachtplatte. Este plato incluye pequeñas Leberwürstchen (Leberwurst pequeñas) junto con morcillas y otras carnes.
Además de las variedades tradicionales, puedes encontrar Leberwurst con sabores especiales, como:
¿Cómo se disfruta la Leberwurst?
La Leberwurst es muy versátil y se come de diferentes maneras. Lo más común es servirla en los desayunos o como un imbiss (un tipo de aperitivo o comida rápida). Se unta fácilmente sobre una rebanada de pan, y es una forma deliciosa de empezar el día o de tomar un tentempié.
Véase también
En inglés: Liverwurst Facts for Kids
