Haggis pakora para niños
Datos para niños Haggis pakora |
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El haggis pakora es un plato de entrada escocés. Combina los ingredientes del haggis tradicional de Escocia con especias, una capa crujiente (rebozado) y la forma de cocinar de las pakoras de la India. Es un plato muy popular en los restaurantes indios de Escocia. También se puede encontrar ya preparado en los supermercados.
Contenido
¿Qué es el Haggis Pakora?
El haggis pakora es un ejemplo de "comida de fusión". Esto significa que mezcla sabores y formas de cocinar de dos culturas diferentes. En este caso, une la cocina escocesa con la india.
¿Cómo surgió este plato?
El haggis pakora ha sido descrito como una mezcla sorprendente. Combina elementos importantes de la cocina escocesa, como el haggis, con la forma de freír de la cocina india. Es un gran ejemplo de cómo dos culturas culinarias pueden unirse.
Este plato es solo uno de muchos alimentos de fusión que han aparecido en los últimos años. Otros ejemplos incluyen:
- Haggis samosas
- Haggis spring rolls
- Haggis lasaña
- Haggis quesadillas
A menudo, estos platos usan haggis vegetarianos. El haggis tradicional se prepara con carne y avena.
El nacimiento del Haggis Pakora
Este plato parece haber sido creado por la comunidad sij. Esto ocurrió durante un evento llamado Mela escocés, que se celebró en el centro de convenciones SEC entre 1992 y 1993.
En ese momento, se le pidió al chef ejecutivo Bill McMeekin que pensara en ideas. La meta era combinar productos escoceses con la cocina india. Durante algunos experimentos, descubrieron que el haggis podía usarse de la misma manera que otros ingredientes para las pakoras.
Los haggis pakoras se hicieron muy populares como aperitivos en los restaurantes indios de Escocia. Esto se debe a que a la gente de Escocia le gusta mucho la comida frita. En 2013, una empresa de carnes de Greenock lanzó haggis pakoras ya preparados. Este producto ganó un premio al Mejor Producto Innovador. El famoso chef escocés Tony Singh también sirvió haggis pakora en un restaurante temporal durante el Festival de Edimburgo en 2015.
¿Cómo se prepara el Haggis Pakora?
La preparación del haggis pakora sigue varios pasos:
- Primero, el haggis se cocina de la forma habitual.
- Luego, se retira la capa exterior y el contenido (la carne y la avena) se desmenuza con un tenedor.
- La mezcla se puede sazonar con especias como jengibre, semillas de comino, semillas de coriandro, cúrcuma y garam masala.
- Se prepara una masa espesa con harina de garbanzos, polvo de ají picante, comino, sal, yogur y jugo de limón.
- La mezcla de haggis se forma en pequeñas bolas.
- Estas bolas se cubren con la masa líquida.
- Finalmente, se fríen en aceite.
La pakora se fríe durante unos 3 a 4 minutos. Está lista cuando la masa se ve crujiente y dorada.
¿Con qué se sirve el Haggis Pakora?
Los haggis pakoras se pueden servir con diferentes salsas:
- Una salsa para mojar hecha con tomates picados, ketchup, pimienta de cayena, paprika, salsa de ají, jugo de limón y caldo de carne.
- También se pueden acompañar con una salsa cremosa de yogur.
Si se usan haggis vegetarianos, se pueden servir con chutney de mango en lugar de la salsa tradicional. Otra forma de prepararlos es rellenar los sombreros de hongos con haggis vegetariano. Luego, se cubren con masa y se fríen.
Véase también
En inglés: Haggis pakora Facts for Kids
