Haggis para niños
Datos para niños Haggis |
||
|---|---|---|
 Haggis a la venta
|
||
| Origen |  Reino Unido |
|
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Estómago, pulmón, hígado (generalmente de oveja) Condimento Especias Cebollas Harina de avena |
|
El haggis es un plato tradicional de Escocia. Tiene un sabor fuerte y muchas especias. Se prepara con partes internas de la oveja, como el pulmón, el hígado y el corazón. Estos ingredientes se mezclan con cebolla picada, harina de avena, hierbas y especias. Luego, todo se cocina dentro de una envoltura natural, a menudo hecha con el estómago del animal, durante varias horas.
Contenido
¿Cuál es la historia del Haggis?
Orígenes y la Cena de Burns
Este plato se come tradicionalmente en la Cena de Burns. Esta celebración ocurre cada 25 de enero. En ese día, se recuerda al famoso poeta escocés Robert Burns. Burns escribió un poema llamado Address to a Haggis. Este poema empieza con las palabras: Fair fa' your honest, sonsie face, Great chieftain o' the puddin-race! Se recita como parte de la cena festiva.
En la época del poeta, el haggis era una comida común entre la gente con menos recursos. Era una forma de aprovechar al máximo todas las partes de la oveja. Así, se evitaba desperdiciar cualquier alimento.
¿Cómo se consume el Haggis hoy en día?
El Haggis en la cultura popular
El haggis es a menudo motivo de bromas. Si le preguntas a un escocés qué es, es probable que no te dé una respuesta directa. Una broma común es decir que el haggis es una criatura pequeña de cuatro patas. Se dice que vive en las Tierras Altas de Escocia. Sus patas de un lado son más cortas que las del otro. Esto le ayuda a correr por las colinas sin subir ni bajar.
Se cuenta que los haggis salvajes son muy agresivos. Pero se pueden atrapar fácilmente si corres cuesta abajo en la dirección opuesta. Sorprendentemente, muchos turistas creen esta historia divertida. Se quedan asombrados cuando descubren la verdad sobre el plato.
Restricciones de importación en Estados Unidos
En 1971, Estados Unidos prohibió la importación de haggis desde el Reino Unido. Esto se debió a una norma que prohibía alimentos con pulmón de oveja. Esta parte representa entre el 10% y el 15% de la receta original. La situación se complicó más en 1989. En ese año, se prohibió importar cualquier carne de ternera o cordero del Reino Unido. Esto fue por una crisis relacionada con una enfermedad del ganado.
En 2010, una portavoz del Departamento de Agricultura de Estados Unidos dijo que estaban revisando la prohibición. Sin embargo, la prohibición de importar alimentos con pulmón de oveja se mantendría.
Uso de la palabra "haggis"
La palabra haggis también se usa en Escocia de otra manera. A veces se emplea para describir a personas que son un poco gruesas.
Véase también
En inglés: Haggis Facts for Kids
