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Hígado encebollado para niños

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Datos para niños
Hígado encebollado
Chicken Livers.jpg
Ingredientes cebolla e hígado

El hígado encebollado es un plato muy conocido y sabroso que se prepara con hígado y cebolla. Es una comida tradicional en muchos lugares del mundo.

¿Cómo se prepara el hígado encebollado?

Ingredientes principales

Los ingredientes más importantes para hacer hígado encebollado son el hígado (que puede ser de cerdo, cordero o ternera) y la cebolla. A menudo, la cebolla se cocina hasta que queda un poco dulce y dorada, lo que se llama cebolla caramelizada.

Popularidad en el mundo

Este plato ha sido muy popular en las cocinas de Reino Unido y Alemania. También es común en muchos países de Europa Central. Allí, se suele servir con patatas cocidas o puré de patatas. En Cataluña, una región de España, fue un plato muy querido en las casas durante el siglo XX. En esa versión, a veces se le añadía ajo frito.

Variantes del plato

Archivo:Chicken Livers
Hígado de pollo encebollado.

El hígado y la cebolla combinan tan bien que este plato ha aparecido de forma natural en muchas cocinas del mundo.

Hígado encebollado en Francia

En la receta tradicional de Francia, el hígado se fríe con mantequilla y tocino. Esto le da un sabor especial y diferente.

Hígado encebollado en América

En los Estados Unidos, el hígado encebollado era un plato muy común en los restaurantes locales. Sin embargo, con el tiempo ha perdido popularidad. Ahora se encuentra más en la cocina casera de los estados del sur.

Archivo:Tortillas con biste de higado
Tortillas con bistec de hígado, una versión de Panamá.

Este plato sigue siendo muy importante en la cocina de Centroamérica y Sudamérica. Allí, se acompaña con tortillas (que son tortas delgadas de maíz) o arroz blanco.

En la gastronomía peruana, el hígado encebollado a la criolla es parecido al lomo saltado. En este plato, se puede usar hígado de ternera en trozos en lugar de carne. Además del arroz blanco, se suele servir con yuca o papa cocida.

Hígado de pollo encebollado

Existen también versiones de este plato que se preparan con hígado de pollo. Estas son muy comunes en la gastronomía española.

Galería de imágenes

Véase también

Kids robot.svg En inglés: Liver and onions Facts for Kids

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Hígado encebollado para Niños. Enciclopedia Kiddle.