Hígado encebollado para niños
Datos para niños Hígado encebollado |
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| Ingredientes | cebolla e hígado | |
El hígado encebollado es un plato muy conocido y sabroso que se prepara con hígado y cebolla. Es una comida tradicional en muchos lugares del mundo.
Contenido
¿Cómo se prepara el hígado encebollado?
Ingredientes principales
Los ingredientes más importantes para hacer hígado encebollado son el hígado (que puede ser de cerdo, cordero o ternera) y la cebolla. A menudo, la cebolla se cocina hasta que queda un poco dulce y dorada, lo que se llama cebolla caramelizada.
Popularidad en el mundo
Este plato ha sido muy popular en las cocinas de Reino Unido y Alemania. También es común en muchos países de Europa Central. Allí, se suele servir con patatas cocidas o puré de patatas. En Cataluña, una región de España, fue un plato muy querido en las casas durante el siglo XX. En esa versión, a veces se le añadía ajo frito.
Variantes del plato
El hígado y la cebolla combinan tan bien que este plato ha aparecido de forma natural en muchas cocinas del mundo.
Hígado encebollado en Francia
En la receta tradicional de Francia, el hígado se fríe con mantequilla y tocino. Esto le da un sabor especial y diferente.
Hígado encebollado en América
En los Estados Unidos, el hígado encebollado era un plato muy común en los restaurantes locales. Sin embargo, con el tiempo ha perdido popularidad. Ahora se encuentra más en la cocina casera de los estados del sur.
Este plato sigue siendo muy importante en la cocina de Centroamérica y Sudamérica. Allí, se acompaña con tortillas (que son tortas delgadas de maíz) o arroz blanco.
En la gastronomía peruana, el hígado encebollado a la criolla es parecido al lomo saltado. En este plato, se puede usar hígado de ternera en trozos en lugar de carne. Además del arroz blanco, se suele servir con yuca o papa cocida.
Hígado de pollo encebollado
Existen también versiones de este plato que se preparan con hígado de pollo. Estas son muy comunes en la gastronomía española.
Galería de imágenes
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Hígado de pollo encebollado.
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Tortillas con bistec de hígado, versión panameña del plato.
Véase también
En inglés: Liver and onions Facts for Kids
