Gim para niños
El gim (a veces llamado kim) es un alga comestible muy popular en la gastronomía de Corea. Es similar a otras algas que se comen en diferentes partes del mundo, como el laver de Gales o el nori de Japón.
Cuando el gim se usa como banchan (que son pequeños acompañamientos para la comida principal), se asa ligeramente con aceite de sésamo y un poco de sal. Pero si se va a usar para hacer gimbap (unos rollos de arroz y otros ingredientes envueltos en alga), las hojas no se asan. Las hojas de gim son más delgadas que las de nori.
El gim es muy bueno para la salud porque tiene muchas sales minerales, especialmente yodo y hierro. Se prepara secando el alga y cortándola en hojas cuadradas muy finas. Luego, estas hojas se sazonan con aceite de sésamo y sal. Se sirve asado y cortado en trozos más pequeños como acompañamiento, o se usa para enrollar el gimbap.
Datos para niños Gim |
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| Nombre coreano | |||||||||||
| Hangul | 김 | ||||||||||
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Contenido
¿Qué es el Gim Coreano?
El gim es un tipo de alga marina comestible que forma parte importante de la comida coreana. Pertenece al género de algas llamado Porphyra. Es muy apreciado por su sabor y sus propiedades nutritivas.
¿Cómo se Prepara y se Come el Gim?
El gim se prepara secando las algas y cortándolas en hojas muy finas y cuadradas. Después, estas hojas se pueden sazonar con aceite de sésamo y sal. Se come de varias maneras:
- Como banchan: Se asa y se corta en trozos pequeños para acompañar el arroz y otros platos.
- Para gimbap: Se usan las hojas sin asar para enrollar arroz y otros ingredientes, creando un tipo de rollo similar al sushi.
¿Qué Nutrientes Aporta el Gim?
El gim es una fuente excelente de sales minerales, especialmente yodo y hierro. Estos nutrientes son importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, ayudando a la energía y al desarrollo.
¿Cuántos Tipos de Gim Existen?
En Corea, hay alrededor de diez variedades diferentes de gim. Las más comunes son la chamgim (Porphyra tenera) y la bangsamuni gim (P. yezoensis). Otras variedades incluyen la dungeun gim (P. kuniedai), la dungeun dolgim (P. suboriculata) y la momuni gim (P. seriata).
La Historia del Gim en Corea
Se cree que el gim se ha consumido en Corea desde hace mucho tiempo, al menos desde el periodo Silla (que fue hace más de mil años). Su cultivo en Corea comenzó a mediados de la dinastía Joseon. Textos antiguos de 1420 ya mencionan el gim como un producto local importante en la región de Jeolla. En 1429, se registró que se enviaba gim a China. Un documento de 1650 lo describía como un alimento muy valioso y caro. Entre los siglos XVII y XIX, se desarrollaron nuevas y mejores formas de cultivar el gim.
Véase también
En inglés: Gim (food) Facts for Kids
