Gastronomía de Gabón para niños
Datos para niños Gastronomía gabonesa |
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.jpg) Nyemboue, pollo con palmiste y hojas de acedera
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| Territorio: |  Gabón |
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| Englobada en: | Gastronomía africana | |
| Relacionadas: | Gastronomía de Guinea Ecuatorial, Gastronomía del Congo | |
| Elementos representativos | ||
| Ingredientes: | yuca | |
| Bebidas: | vino de palma, malamba | |
La gastronomía gabonesa se refiere a las tradiciones culinarias de Gabón. Este país se encuentra en la costa oeste de África Central. Su cocina se basa en las costumbres de diferentes grupos étnicos. Entre ellos están los bantúes, como los fang y los mpongwe. La cocina francesa también ha influido mucho, sobre todo en las ciudades grandes. Esto se debe a que Francia fue el país que colonizó esta región. Los alimentos principales en Gabón son la yuca, el ñame y el arroz.
Contenido
Ingredientes clave en la cocina gabonesa
La cocina de Gabón utiliza muchos ingredientes frescos. Las frutas son muy populares. Incluyen plátanos, papayas, guayabas y mangos. También se consumen piñas, cocos y aguacates.
Productos de la tierra y vegetales
Los productos de la tierra son muy importantes. Se usan maní, yuca (tanto la raíz como las hojas) y berenjena africana. Otros vegetales comunes son tomate, cebolla y maíz. Los ajíes picantes también se usan mucho para dar sabor.
Proteínas: pescados, mariscos y carnes
El pescado y los mariscos son una parte esencial de la dieta. También se consume carne de aves de corral, como pollo y pintada. La carne de animales silvestres, obtenida de la caza, es muy apreciada. Esto incluye animales como antílopes, jabalíes, puercoespines y pangolines.
Salsas y condimentos
Las salsas son un acompañamiento común. Un ejemplo es la pasta berbere, hecha con pimiento rojo picante.
Platos y comidas típicas de Gabón
La gastronomía gabonesa ofrece una variedad de platos interesantes. Muchos de ellos son estofados y preparaciones con yuca.
- Atanga (Dacryodes edulis): Es una fruta firme que se hierve. A menudo se usa para untar en el pan. A veces se le llama "mantequilla de arbusto".
- Beignet: Una masa frita muy popular.
- Brochetas: Trozos de carne o pescado ensartados y cocinados.
- Carnes secas: Especialmente comunes en las zonas rurales.
- Fufu: Un plato hecho de yuca machacada.
- Nyembwe: Pollo preparado con piñones.
- Pollo a la mostaza: Se cocina con ajo, cebolla y jugo de limón.
- Estofados de carne: Platos cocinados a fuego lento con carne y vegetales.
- Chewies del Congo: Un postre que se originó en el Congo.
- Mariscos y pescado ahumado: Muy consumidos, especialmente en las zonas costeras.
- Plátanos al horno: Se cubren con migas de pan y se sirven con crema agria y azúcar morena.
- Gari: Harina de yuca que se prepara como una papilla.
- Plátanos enteros: A menudo se machacan y trituran para diferentes preparaciones.
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Más sobre gastronomía
Véase también
En inglés: Gabonese cuisine Facts for Kids
