Ensalada de nopal para niños

Ensalada de Nopal: Un Platillo Mexicano Muy Especial

La ensalada de nopal es un platillo tradicional de México. Su ingrediente principal es el nopal, que es una planta tipo cactus muy usada en la cocina mexicana. Esta ensalada también lleva otros ingredientes frescos como cebolla morada, jitomate, aguacate, cilantro y orégano. Se sazona con jugo de limón o vinagre, aceite de oliva y sal.

A menudo, se le añade queso fresco de diferentes tipos, como panela o ranchero. A veces, se le pone un poco de chile serrano para darle un toque picante. Esta ensalada se puede comer como entrada, como acompañamiento de otros platillos o como relleno para tacos.

Es tan popular que se considera un clásico de la cocina mexicana. Se come en todo el país, pero es especialmente común en la Ciudad de México y sus alrededores.

¿Cómo se prepara la Ensalada de Nopal?

Para preparar esta ensalada, primero necesitas los nopales. Puedes comprarlos enteros o ya cortados en tiras o cuadros en los mercados y supermercados de México. Es mejor usar las pencas (hojas) más pequeñas, ya que son más tiernas.

Los nopales se deben cocinar para que se ablanden. Una característica de los nopales es que sueltan una especie de "baba" o líquido viscoso. Algunas personas prefieren quitar esta baba. Hay varias formas de hacerlo:

• Una manera es añadir vinagre al agua mientras se cocinan.
• Otra forma es cocinarlos sin agua, tapados en una olla. Así, sueltan su líquido y se cocinan en él. A menudo se les añade ajo, cebolla y sal para darles sabor. También se pueden agregar cáscaras de tomate verde para ayudar a reducir la baba. Después de cocinarlos, se enfrían bajo el chorro de agua.

Una vez que los nopales están listos, se cortan las demás verduras y se mezclan con el nopal. Finalmente, se aliña la ensalada con aceite de oliva y sal. Es muy común añadirle el jugo de una lima, que en México se conoce como limón.

Galería de imágenes

• 

  Ensalada de nopal con jitomate, cebolla y queso fresco.

Véase también

En inglés: Nopalito Facts for Kids