Corn flakes para niños

Datos para niños Corn flakes
Tipo de producto	cereal para desayuno
Creador	Will Keith Kellogg
Producido por	Kellogg's, Cereal Partners Worldwide
País de origen	Estados Unidos
Fecha de creación	1894
Disponibilidad	mundial
Productos relacionados	Frosted Flakes
Ingredientes	Maíz, azúcar, extracto de malta, sal yodada

Los copos de maíz, también conocidos como hojuelas de maíz o corn flakes (por su nombre en inglés), son un tipo de cereal de desayuno muy popular. Se hacen a partir de pequeñas hojuelas de maíz que han sido tostadas.

Este cereal fue creado en 1894 por Will Keith Kellogg, quien trabajaba en el Sanatorio de Battle Creek. Allí, junto a su hermano John Harvey Kellogg, que era el director, preparaban alimentos para los pacientes. Al principio, el cereal se hacía con trigo. Los copos de maíz se hicieron muy populares entre los pacientes. Por eso, Will Kellogg decidió crear la Kellogg Company para venderlos al público. En 1896, se obtuvo una patente para el proceso de fabricación.

Con el tiempo, los copos de maíz se hicieron famosos. Otras empresas, como la de C. W. Post (un antiguo paciente del sanatorio), también empezaron a fabricar cereales similares. Will Kellogg siguió investigando con diferentes ingredientes y granos. En 1928, lanzó los Rice Krispies, otro cereal de desayuno muy exitoso.

Hoy en día, muchas marcas producen copos de maíz. Además de comerse como cereal con leche, las hojuelas trituradas se pueden usar en recetas. A veces, reemplazan al pan rallado o se añaden a platos cocinados.

¿Qué son los Copos de Maíz?

Los copos de maíz son un cereal envasado que consiste en pequeñas hojuelas de maíz tostadas. Generalmente, se sirven fríos con leche y, a veces, con azúcar. Desde su creación, los copos simples se han mejorado con sal, azúcar y malta. También se han creado muchos productos nuevos con ingredientes adicionales, como los Frosted Flakes y Crunchy Nut. Una gran cantidad de copos de maíz se producen en la fábrica de Trafford Park, en Mánchester, Inglaterra. Esta es la fábrica de cereales más grande del mundo.

La Historia de los Copos de Maíz

El desarrollo de los cereales en hojuelas en 1894 tiene varias versiones. John Kellogg, su esposa Ella Eaton Kellogg, su hermano menor Will y otros familiares han contado la historia de diferentes maneras. No hay un acuerdo total sobre quién participó en el descubrimiento y qué papel tuvo cada uno.

El Descubrimiento Accidental

Algunas historias dicen que Ella sugirió estirar la masa en láminas delgadas. John, entonces, creó unos rodillos para hacerlo. Otras versiones cuentan que John tuvo la idea en un sueño y usó el equipo de la cocina de su esposa. Lo que sí se acepta es que una noche, John Kellogg dejó un lote de masa de trigo y bayas. A la mañana siguiente, en lugar de tirarla, la pasó por los rodillos. Se sorprendió al ver que se formaban hojuelas delicadas que se podían hornear. Will Kellogg se encargó de entender cómo había pasado y de recrear el proceso de forma confiable.

Ella y Will a menudo no estaban de acuerdo. Sus versiones de la historia suelen minimizar o negar la participación del otro, mientras resaltan la suya propia. El proceso que descubrieron los Kellogg, llamado "templado", se convertiría en una técnica muy importante para la industria de los cereales en hojuelas.

La Patente y la Comercialización

El 31 de mayo de 1895, se solicitó una patente para "Cereales en hojuelas y el proceso de preparación". Esta patente se le otorgó a John Harvey Kellogg el 14 de abril de 1896, con el número 558.393. Es importante destacar que la patente se aplicaba a varios tipos de granos, no solo al trigo. John Harvey Kellogg fue la única persona nombrada en la patente. Más tarde, Will insistió en que él, y no Ella, había trabajado con John. Afirmó repetidamente que debería haber recibido más reconocimiento por el descubrimiento del cereal en hojuelas.

Los copos de cereal, que los hermanos Kellogg llamaron Granose, eran muy populares entre las personas que estaban enfermas. Los hermanos experimentaron luego con hojuelas de otros granos. En 1906, Will Keith Kellogg, quien era el gerente de negocios del sanatorio, decidió intentar vender el nuevo alimento a gran escala. En su nueva compañía, la Battle Creek Toasted Corn Flake Company, añadió azúcar a las hojuelas para que fueran más atractivas para el público en general. Esto causó un desacuerdo entre él y su hermano.

En 1907, su compañía lanzó una campaña publicitaria creativa. Para aumentar las ventas, en 1909, añadió una oferta especial: el Folleto de imágenes divertidas en movimiento de Jungleland. Este folleto se entregaba a cualquiera que comprara dos cajas de cereal. Este mismo regalo se ofreció durante 22 años. Al mismo tiempo, Kellogg también empezó a probar nuevos cereales para ampliar su línea de productos. Los Rice Krispies, su siguiente gran éxito, se vendieron por primera vez en 1928.

Mascotas Famosas

Los Cornflakes de Kellogg han tenido muchas mascotas. La más conocida es un gallo verde llamado Cornelius "Corny" Rooster, que ha sido la mascota desde su primera aparición. En los primeros anuncios, decía el eslogan "¡Despierta, levántate, disfruta de los Cornflakes de Kellogg!". Las voces las pusieron Dallas McKennon y Andy Devine. Más tarde, dejó de hablar y solo cantaba. La idea de usar un gallo estilizado vino de una sugerencia de Nansi Richards, una amiga de la familia y arpista de Gales. Ella notó la similitud entre ceiliog, la palabra galesa para "gallo", y el apellido de Kellogg.

Copos de Maíz en la Cocina

Existen muchas recetas diferentes que usan copos de maíz. Las hojuelas de maíz trituradas pueden incluso usarse como sustituto del pan rallado.

• Las alegrías de miel son un bocadillo popular en Australia. Se hacen mezclando copos de maíz con miel, mantequilla y azúcar. Luego se hornean en moldes pequeños.
• Una variante popular en el Reino Unido son los pasteles de copos de maíz con chocolate, o nidos de chocolate. Se hacen con copos de maíz, chocolate negro, sirope dorado y mantequilla. Se suelen preparar en Pascua para o por los niños, y se decoran con mini huevos.
• En Nueva Zelanda, los copos de maíz son un ingrediente clave en las galletas afganas. Estas son unas galletas de chocolate hechas con copos de maíz y cubiertas con glaseado de chocolate.

Galería de imágenes

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  Copos de maíz con leche

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  Plato árabe

• 

  Sorbete de lima con copos de maíz

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  Copos de maíz con frutos secos

• 

  Ensalada japonesa con copos de maíz

Véase también

En inglés: Corn flakes Facts for Kids