Coddle para niños
El Coddle (a veces llamado Dublín Coddle) es un plato tradicional y muy querido que viene de la ciudad de Dublín, en Irlanda. Se dice que era uno de los platos favoritos de escritores famosos como Seán O'Casey y Jonathan Swift. También aparece en varios libros y obras de teatro irlandesas que hablan sobre Dublín, incluyendo los escritos de James Joyce.
Contenido
¿Qué es el Coddle?
El Coddle es un guiso sustancioso y reconfortante. Se prepara con capas de ingredientes sencillos y sabrosos.
Ingredientes principales del Coddle
Este plato se hace con:
- Salchichas de cerdo: Se cortan en trozos.
- Panceta: También conocida como rashers en Irlanda, se corta en tiras.
- Patatas: Se cortan en rodajas.
- Cebollas: También se cortan en rodajas.
A veces, se le añade un poco de cebada u otros cereales para hacerlo aún más completo.
¿Cómo se cocina el Coddle?
El Coddle se cocina lentamente en una olla con tapa. Los ingredientes se cocinan en un poco de agua o caldo, y el vapor ayuda a que todo se cocine bien, incluso lo que no está cubierto por el líquido. Esto crea un caldo muy sabroso gracias a la panceta y las salchichas.
Los únicos condimentos que se usan tradicionalmente son sal, pimienta y perejil.
¿Por qué es tan popular el Coddle?
El Coddle es considerado un "alimento reconfortante" en Irlanda. Es un plato económico, fácil de preparar y rápido de cocinar. Por eso, es muy popular, especialmente durante los meses fríos de invierno.
Historia y tradiciones del Coddle
Antiguamente, en algunos días de la semana, las personas no comían carne. Por eso, el Coddle se preparaba a menudo los jueves. Así, las familias podían usar las salchichas o la panceta que les habían sobrado antes de los días sin carne.
Curiosidades sobre el Coddle
- Debido a su forma de cocción lenta, el Coddle es un buen ejemplo de los platos que forman parte del movimiento de la "slow food". Este movimiento promueve cocinar los alimentos despacio y con ingredientes locales.
Galería de imágenes
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Coddle con pan de soda irlandés.
Véase también
En inglés: Coddle Facts for Kids
