Citrus sudachi para niños
Datos para niños Sudachi |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Subclase: | Rosidae | |
| Orden: | Sapindales | |
| Familia: | Rutaceae | |
| Género: | Citrus | |
| Especie: | C. sudachi hort ex Shirai |
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El sudachi (Citrus sudachi) es una fruta cítrica especial que solo crece en Japón. Es un símbolo importante de la prefectura de Tokushima, donde se cultiva mucho.
Suele ser redonda, mide unos 4 centímetros y pesa entre 25 y 30 gramos. Su sabor y aroma son parecidos a los del limón y la lima. Pero el sudachi tiene más calcio y vitamina C que otros cítricos.
Las variedades más antiguas de sudachi tienen muchas semillas. Desde el año 2002, existe una variedad sin semillas llamada Okushima 3X No.1.
¿Cómo se usa el sudachi en la cocina?
El sudachi se usa mucho en la cocina japonesa. Se corta en rodajas y se sirve con platos tradicionales. Algunos de estos platos son el pescado, el soba y el udon. También se usa en el nabe, que es un tipo de estofado.
Además, el sabor del sudachi se encuentra en otros productos. Por ejemplo, se usa para hacer helados y jugos. También se utiliza en algunas bebidas.
¿Qué beneficios para la salud tiene el sudachi?
En 2006, un grupo de científicos de la Universidad de Tokushima hizo una investigación. Descubrieron que el sudachi podría ayudar a reducir los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Esto se observó en un estudio con ratas.
Los científicos alimentaron a un grupo de ratas con sudachi. Después de un año, notaron que los niveles de glucosa de los animales habían bajado. También mostraron signos de mejora en su salud general. Es importante saber que este efecto aún no se ha comprobado en personas.
